イシガキヨシダ

石垣吉田

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旬食材の特別コース〈1月~2月 黒トリュフコース〉 

63800円(税込)

コース内容

季節の特別食材とステーキの両方を満喫できるコース。1月~2月は黒トリュフが登場。前菜・トリュフ料理2品・ステーキ100g・トリュフ御飯・フカヒレらーめん・デザート。別途サービス料15%。

・『旬食材の特別コース』利用に際して
天候や入荷状況などによって、食材を用意できない場合は、『おまかせコース』への変更を案内しています。

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私がつくっています

吉田 純一 氏

料理人
吉田 純一 氏(ヨシダ ジュンイチ)

専門ジャンル: 鉄板焼

旨い肉を探求し、“守破離”の精神で進化する鉄板焼を繰り出す

1973年、東京都出身。【石垣吉田】オーナーシェフ。ホテルニューオータニでフランス料理と鉄板焼を学び、東京や沖縄のハイクラスホテルで研鑽を積む。ザ・リッツカールトン東京の鉄板焼料理長を経て、2013年に今の店を創業。翌年にミシュラン星付き店になるなど、伝統を敬いつつ革新的な美味を追求し続ける料理で、食を愛する人々を魅了。日本鉄板焼協会理事・認定師範としても活躍し、海外の鉄板焼店のプロデュースも手がける。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00) 完全予約制

定休日

不定休

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