オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
銀座エスコフィエ
金﨑 信夫
私がオススメする理由
沖縄そば懐石 尊尊我無
伊丹 功
私がオススメする理由
私が一番影響を受け、様々なことを教えていただいた師匠でもある梅原さんが料理長を務める日本料理店です。一歩敷地内に足を踏み入れると別世界が広がります。店内、お席へのアプローチ・設え・器・お庭など、すべてにおいて洗練された現代における日本の伝統美を感じられるお店です。お料理もシンプルな中にさりげなく、研究熱心な梅原さんの自由な発想が活かされています。一皿ごとに意味があり、コース全体としてのバランスもお見事です。
2018.01.19 up
キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
ギヨーム・ブラカヴァル
私がオススメする理由
私はこのお店が持つ、日本本来の雰囲気が大好きです。ときどき「ここは現代の日本ではないのではないか」と感じる時もあるくらい、失われた日本文化というものを感じさせてくれます。装飾やお皿等も素晴らしく、お客様の目の前で作って下さる最後の和菓子で食事は終了します。
2015.04.21 up
八雲茶寮の店舗情報
基本情報
店名 | 八雲茶寮 |
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TEL |
03-5731-1620 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東急線 都立大学駅 東急線 自由が丘駅 |
住所 | 東京都目黒区八雲3-4-7 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜・祝日(昼懐石は日・祝・月曜定休月曜が祝日の場合は、翌火曜も休み) |
平均予算 |
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予約制、もしくは紹介がないと訪れることは出来ません。窓は、まるで外の景色を一枚の絵画に見立てるかのように切り取られており、四季の移ろいを楽しみながら食事が出来ます。朝9時から『朝茶』を開かれており、凛とした空気の中で過ごす朝は心のゆとりをかんじられそうです。見るもの、食するもの全てが洗礼されています。訪問するたびに学びが有ります。
2019.09.10 up