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寺町にあるフランス料理店【ブション】は、私が勉強させていただいたお店です。京都に居ながらにしてフランスを旅するような、そんな思いにさせてくれます。シェフの知識、料理への愛情も素晴らしく、いまも訪れるたびに勉強をさせていただいています。
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寺町にあるフランス料理店【ブション】は、私が勉強させていただいたお店です。京都に居ながらにしてフランスを旅するような、そんな思いにさせてくれます。シェフの知識、料理への愛情も素晴らしく、いまも訪れるたびに勉強をさせていただいています。
苑 en
東野 正和 氏
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イタリアの郷土料理をベースに季節の食材をつかった料理をいただけるお店です。日本食のエッセンスがちりばめられた料理は、コースでもアラカルトでも、その時々のシーンに合せた注文が可能で、手打ちパスタも絶品。オススメの『おまかせグラスワインコース』とともにコース料理をいただけば一皿ごとに感動が待っています。サービスもとても丁寧で心地良く、伺う度に新たな発見があり、様々なシーンにおすすめです。
LUDENS
田淵 章仁 氏
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フレンチビストロです。1階はカウンター席、2階・3階はテーブルやソファー席。おつまみから京都ポーク、ステーキ、オマール海老などのがっつり食べられる料理まで揃い、京野菜もたっぷり使われていますので、バルとしてもビストロとしても利用できますし、京都以外の方をお連れしても喜ばれるのではないでしょうか。ここも深夜2時まで営業しているので、私は仕事帰り、オープンキッチンのカウンター席で、前菜やおつまみ、チーズなどをお供にワインを楽しんでいます。
Jumelles 29(ジュメルニジュウク)
村上 章 氏
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河原町高辻交差点に2015年春にオープンした有機野菜とワイン楽しめるバルタイプのカジュアルなお店。仕事終わりに、ときどき立ち寄ります。ソムリエの資格を持つオーナが選ぶワインと、パスタやローストビーフなどが評判です。樽を使った椅子やレンガが印象的な店内は明るい雰囲気で、気軽にワインや料理が楽しめます。
焼野菜 五十家
浜口 慎也 氏
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家庭料理よりも手間がかかっているけど、高級店ほど堅苦しくない、本格フレンチのおいしさをカジュアルに味わえる店。予約なしでもOKなので、若い方にもぜひ使ってほしいお店です。パテなどの肉加工品はぜひ食べてみてください。狩人から直接仕入れた猪肉が使われていたりと、なかなかおもしろいです。自然派ワインも多いですし、スタッフも気さくなのでいろいろ教えてくれますよ。スタンディング席で軽く一杯、というのもありです。
AUX BACCHANALES オーバカナル京都
小阪 祟 氏
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京都でも数人しかいないシニアソムリエで。そのひとりであるオーナーシェフが、イタリア料理とするワインを選んでくれるお店です。ヴェネト州の郷土料理や旬の食材を使った料理に、さまざまなグラスワインで合わせていただけるので勉強になります。
RESTAURANT hidamarino
桝村 浩史 氏
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本場フランスにあるようなムードが漂うおしゃれなカフェです。毎年オーナーがフランスに足を運び、料理はもちろんのこと、メニューの書き方やレストルームの雰囲気など、空気感をそのまま持ち帰ってお店づくりに反映しています。『フォアグラと玉子の赤ワイン煮込み』や、小さなお菓子『カヌレ』がお気に入りです。ボルドーで修業していた時代を思い出す、懐かしさと本格的な味わいを楽しめます。
ビストロセー
森 尚平 氏
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15~20名ほどが入れる立ち飲み居酒屋。店内はいつもにぎわっていて、行列ができるほどの人気店です。お酒のつまみはリーズナブルなものが多く、なかでも刺身の”端”をのり巻きにする『はんぱ巻き』は絶品と評判。ゲスト同士で盛り上がれますが「女性に話し掛けるのは禁止」などのルールがあり、女性一人で来店した場合も安心です。一度来店すれば顔と名前を覚えてくれるほどスタッフがフレンドリー。アットホームな雰囲気も魅力です。
立ち飲み処 楽笑家
西馬 達也 氏
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祇園にある、日本酒とワインと炭火焼の店【なかむら】は大好きな一軒です。オーナーシェフがセレクトするワインは本当に素晴らしいです。とくに国産ワインの目利きには感動します。素材にこだわった鶏料理や炭火焼料理を提供していて、どれも抜群の味わいです。シェフがすすめるシャンパンやワインもグラスで気軽に楽しめるので、ぜひ注文してみてください。
バイタルサイン
吉岡 辰真 氏
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祇園にあるワインバー、【ミュルジェ】は私自身がワインを学ばせていただいた、思い入れ深いお店。季節の食材を使った料理と、常時12種類ほどのグラスワインが楽しめます。ワインとのペアリングで楽しめるコース料理のご用意も。ゆったりとしたひとときを過ごしたい、そんなときに訪れたいお店です。
炭火串焼 こけこっこ 京都
谷口 啓次 氏
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八坂神社にほど近い【ツネオ】は、和食が美味しいワインバーです。和食とワインとの組み合わせが素晴らしく、「和食とは何か?」ということを考えながら食事を楽しんでいます。料理へのひらめきが生まれるお店でもあります。
京料理 直心房 さいき
才木 充 氏
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おいしくてモダンな和食と、ワインや日本酒が楽しめる【和たり】は、京都・烏丸御池にある同級生が経営する和食ダイニング。おすすめメニューは、『刺身』で、丹後直送の鮮魚は京都中央市場から、ウニやイクラは北海道からと、季節に合わせ各地より入荷された新鮮な魚介類が味わえます。また、京都の地酒や、ソムリエ厳選のオススメワインなどお酒の種類も豊富。カウンター席があり楽しく話をしながら飲む場所として最適です。
ブロシェット
西川 鎌一 氏
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ホームページで「日本のイタリア料理店」と銘打っている【fudo】。日本の風土を大切にしながら、イタリア料理にいかしていく、日本ならではのイタリア料理を堪能できるお店です。日本食×イタリアンの郷土料理とも言える奥深い味わいの料理は、どれを食べてもおいしく、ワインは日本ワインにこだわって入荷されています。
肉料理 狐の嫁入り
天羽 飛翔 氏
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友人が西院高山寺町で営んでいる居酒屋【やきとり才Sai西院店】は、立ち飲みの店ながら、しっかりとした料理が食べられる店。バリエーション豊富なメニューが用意されていますが、なかでもコショウが効いた『玉子サラダ』がいちばん好きです。いちばん人気だと思います。串カツややきとりなど、なにを食べてもおいしいものばかり。ビールのあてにピッタリのものが多く、落ち着いた大人の立ち飲み店です。
京・祇園彦八
阿部 氏
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以前、働いていたことがある【富小路 鱗(uroko)】は、日本酒の種類が豊富な居酒屋。日本酒の知識はこちらのお店で学びました。日本酒と相性のいい料理も、魚料理を中心に揃っています。座敷席があり、友人とゆったり杯を酌み交わすのにオススメです。
歳時記年神
年神 裕樹 氏
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アメリカ帰りの大将が握ってくれる【sushi and bar SPOT】。食材にこだわったお寿司がカジュアルに楽しめるので気に入っています。メニューはなく、おまかせでその日に獲れた旬のいちばん良いものを出してくれます。店構えはきちんとしていますが、敷居は高くなく、ジャズがBGMで流れていておしゃれ。大将は英語も堪能ですから、外国人のお客さんを連れて行っても喜んでもらえると思います。
AUX BACCHANALES オーバカナル京都
小阪 祟 氏
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よくミーティングがてら、行きました。センスとオーナーのこだわりを感じる空間で、お店づくりのお手本にしたいお店です。
Cafe&bar GIGAYA
高仁 瑞貴 氏
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日本人に向けてつくられたスパイシーな本格インドカレーがいただける【240】さん。カレー&バーという珍しいスタイルのお店です。お酒のバリエーションも充実している点も魅力。カレーファンには、ぜひオススメしたい一軒です。
INITY
澤田 淳一郎 氏
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高校のときの友人がオーナー店主をしている手打ち蕎麦店【kabe家】。仁和寺近くにあり、地元の方はもちろん、観光客にも人気のお店です。蕎麦の豊かな風味を楽しめる十割蕎麦がおいしくてオススメ。シックな落ち着いた店内で、ゆったりと食事ができます。
土井活鰻 祇園八坂店
土井 貴史 氏
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九州出身の料理人さんで、おしゃれな創作料理を出すお店です。何を食べてもおいしく、こだわりのお酒とともにゆっくりした時間が楽しめます。
一政
篠 健太郎 氏