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- コース/28,875円~
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山里の野趣と都の風雅を併せ持つ、摘草料理の名店【美山荘】。現地の山菜やジビエを用いた料理に野趣があって素晴らしいです。店主の中東久人氏は、生産者とともに地元の環境を整え、町おこしにも励まれています。
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山里の野趣と都の風雅を併せ持つ、摘草料理の名店【美山荘】。現地の山菜やジビエを用いた料理に野趣があって素晴らしいです。店主の中東久人氏は、生産者とともに地元の環境を整え、町おこしにも励まれています。
瓢亭 本店
高橋 義弘 氏
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【祇園もりわき】は、ご夫婦と女の子3人で営んでいるお店です。カウンターとテーブル一席というこぢんまりした隠れ家的な店で、予約がなかなか取れません。旬の惣菜を少しずつコース仕立てにした料理がオススメ。店主の人柄がよく、仕事仲間や友人などと安心して過ごせるお店です。
創味割鮮 純心庵
牛島 智子 氏
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「シンプルな和食の極み」といえる、極上の日本料理店です。器も盛り付けも素敵で、洗練されています。素材を生かすことに長けており、流石といわざるを得ません。華道・茶道・書道も極められている料理人・山岸氏の笑顔がとても素敵で、高級店ながら心がほっと安らぎます。“日本人の奥ゆかしい美的センス”を感じる料理と朗らかで明るいおもてなしを受けながら、心地よい時間を過ごさせてくれる名店です。
Kyo gastronomy KOZO
野田 耕三 氏
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祇園四条駅より徒歩5分、町屋風情が色濃く残る新橋通に溶け込むように建つ和食店【ユキフラン 佐藤】。料理と真摯に向き合い続けるその人柄と腕に惚れ込む人も多い、魅力あふれるご主人が出迎えてくれます。おいしいものが食べたいときに心に浮かぶお店。定番メニューはなく、予約時の確認によって予算・食材などを考えながら、一人一人のメニューを組み立ててくれます。カウンター8席の極上空間。ぜひ一度足を運んでみてほしい名店です。
ワインとワショク ツネオ
岸名 裕彦 氏
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【蕎麦屋 にこら】は、新しい感覚で蕎麦が楽しめる今出川のお店で、和モダンの落ち着いた雰囲気が魅力です。蕎麦は、こだわりの自家製粉手打ち十割蕎麦。日本酒だけでなくワインもあり、一品料理はお酒との相性が良いものが揃っています。
四条 烏丸 イルチリエージョ
櫻井 康行 氏
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【居酒屋 いつらく】は、麩屋町通四条を下ったところにある居酒屋。知り合いに「おいしいものが食べたい」と言われたときに連れて行くとっておきのお店です。とくにおいしいのは、海鮮料理とグラタン。休みのとき、3人~4人ぐらいの少人数で行くことが多いです。店内は落ち着いた雰囲気で、大人がゆったりと会話を交わしながらお酒を楽しめます。個室もありますので、カジュアルな接待などにも利用可能です。
炭火焼肉つんく
宮本 宏明 氏
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おいしい和食を食べたいなと思ったときにオススメなのが、五条駅にある日本料理【むろまち加地】。リーズナブルな価格で本格的な京料理を堪能できます。雰囲気がとてもよく、もちろん料理もおいしい。コストパフォーマンスもいいと思います。店主の加地さんの気さくな人柄の心地よさもたまりません。
シチリア料理 リカータ
畔柳 健司 氏
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京都産大豆と美山の水を使った、湯葉料理が絶品の【ゆば料理 東山ゆう豆(ゆうず)】。京都・東山の湯葉料理専門店です。京都産大豆と美山の水でつくる、湯葉が素晴らしくおいしく、それを使った料理のバリエーションも豊富。鹿など美山のジビエを生かした料理も魅力的で、食材の用い方・生かし方がとても勉強になります。
日本料理真砂家
江原 由恭 氏
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京都・木屋町にある、モダンジャパニーズスタイルの料理を味わえる店。シェフが生まれ育ったニューヨークと、料理人として修業した京都の文化を融合させた料理は、斬新で、常に進化し続けています。メニューは、先付からデザートまで、旬の食材をふんだんに盛り込んだコース料理のみ。ライブ感溢れるスタイリッシュな空間で、シェフのセンスが光る逸品をたっぷり満喫させてくれます。
一富士
向浦 正 氏
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リーズナブルに本格的な和食がいただける店です。
京都 瓢斗 京都駅前本店
山本 耕作 氏
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【祇園 淺田屋】はおまかせコースのみの、知る人ぞ知る一軒家の和食店。カウンターのみ、完全予約制で、予約はとりづらいかもしれません。この料理にはこのお酒が合うというように、料理に合うお酒もチョイスしてくれます。季節の定石を押さえてますので、四季折々訪れたい居心地のよいお店です。
七谷地鶏料理 竹とり
久富 英華 氏
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京都市内の料亭さんで大好きなのは、京都の富小路のこの【なかむら】ですね。ここの白味噌とグジがいちばんうまいと思っています。絶妙に繊細さとワイルドさがきっちり入った街中の料亭です。料亭に行ったら「なにを食ったかわからへん」みたいこともあると思うんですが、きっちりと調理していて、味もしっかりしてますので、そんな心配は無用ですね。
美山荘
中東 久人 氏
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「料理旅館 嵐山辨慶」がプロデュースする京おばんざいバイキングのお店。嵐山名物の湯豆腐や京生麩を使用した生麩料理、京野菜を使った料理など30種類の京都のおばんざいが並びます。デザートも充実。月に一度は訪れるほどのお気に入りです。
串かつ吉祥
上木 良夫 氏
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「お造り」が美味しく盛り付けも勉強になる【Fuji屋 京色】。いくつかある姉妹店にもよく伺っています。どのお店も魚料理が抜群に美味しくて、必ず『お造り』はオーダーしています。盛り付け方もとても美しくて、プライベートで食事に伺いながら、勉強にもなるお店です。
GRIDDLE FORCE 逸楽
吉田 真也 氏
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京都府京都市右京区にある【嵐山 熊彦】は落ち着いた空間で彩り鮮やかな料理を存分に味わえるお店です。温かな接客も心地よく、リラックスできる空間づくり。旬の食材をつかった美しい料理は、大切な接待や家族の集まりにもおすすめです。要予約になりますが、カウンター席で職人の技を見ながら味わう料理も格別。是非、一度足を運んでみてください。
京・嵐山 錦
栗栖 康彦 氏
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京福電気鉄道嵐山本線「四条大宮」駅から歩いて3~4分のところにある串カツ店【串ひら尾】。高級食材の鮑やフォアグラまで揃っており、一串一串見栄えのある創作串カツが絶品です。コース料理を食べている時、串カツ屋なのに、途中でカレーうどんが出てくるのがおもしろいところ。「この串には、この日本酒が美味しいですよ」などとオーナーシェフの平尾氏とカウンターで話す距離感も、心地よくて気に入っています。
町屋ごはん きらら坂
井口 大貴 氏
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目にも美しい懐石料理が楽しめます。どこか“ひねり”を利かせた料理の数々が並び、自然と会話も弾みますよ。初めてのデートなら会話が重要だと思うので、初々しい2人におすすめの一軒です。店員さんの接客もつかずはなれずで、居心地よく過ごせますよ。
Islay mojito
藤澤 泰和 氏
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リーズナブルな価格で『しゃぶしゃぶ』や『すきやき』などが堪能できるオススメのお店です。店内も町屋風で京都の上品な雰囲気を満喫できますので、観光客の方にも最適です。
THE AGLIO GARDEN アーリオガーデン
畑 智治 氏
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名店で手腕を振るい続けてきた店主が、季節感溢れる料理を手がけるカウンター割烹料理店です。京都駅よりタクシー10分、馬町交差点下ル一筋目の丁字路を西へ50メートルほどのところにあります。店主のこだわりが凝縮したおまかせコースがオススメ。毎月コンセプトを変えた独創的な一品を楽しめます。日本酒に加え、ワインやシャンパンといったバリエーション豊かなペアリングをできるのも魅力的です。
KIZAHASHI(THE THOUSAND KYOTO)
岡野 真介 氏
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【祇園 華舞】さんの店主は、ひたむきに食材・料理に向き合う仕事熱心な料理人。修業時代からお世話になっていますが、いまも一人の料理人として勉強させていただいています。
鮨 くらま
佐藤 修也 氏
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