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- コース/5,400円~
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本場フランスで10年間修業を重ねたシェフがオーナーを務めるレストランです。場所は、東京メトロ南北線「東大前駅」1番出口より徒歩3分、可愛らしい黄色の店構えが目印。クラシックなフランス料理をベースに、珍しいジュラ地方の郷土料理を味わうことができます。店内は、フランスの片田舎を彷彿とさせる素朴で暖かな空間。大切な人を招き食事をゆっくりと楽しみたい時に訪れたい場所です。
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本場フランスで10年間修業を重ねたシェフがオーナーを務めるレストランです。場所は、東京メトロ南北線「東大前駅」1番出口より徒歩3分、可愛らしい黄色の店構えが目印。クラシックなフランス料理をベースに、珍しいジュラ地方の郷土料理を味わうことができます。店内は、フランスの片田舎を彷彿とさせる素朴で暖かな空間。大切な人を招き食事をゆっくりと楽しみたい時に訪れたい場所です。
ブルーノート東京
長澤 宜久 氏
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本場さながらの九州料理が味わえるお店で、赤坂で仕事をしていたころには、たいへんお世話になりました。大将がつくる自家製らっきょは本当においしくて、初めて食べたときは「東京で地元の味に出会えた」と感動したものです。夜の10時を過ぎるとお店の名前が【新夜食道】に変わって、座っているだけで次々とおいしい料理を出してくださるんですよ。
Crescendo
藤本 大志 氏
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東京・高輪の和食店。下関出身の兄弟が経営していて、山口の郷土料理と地酒を楽しめます。本格ふぐ刺しを単品でリーズナブルに楽しめるなど、きちんとした料理を気軽に味わえるスタイル。飲食店としてのトータルな完成度が素晴らしく、目標としている店の一つです。
山口郷土料理 だぶる
健 氏
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学芸大学にある、宮崎の郷土料理を味わえる【まっこち鶏隆】は私好みの宮崎本場の料理をいただけるお店です。とくにオススメは『チキン南蛮』や『冷や汁』。『冷や汁』はお店によって味わいがまったく違うので、苦手な人もぜひここの『冷や汁』、食べてみてください。
銀座不二家みやちく渋谷店
滝本 祐介 氏
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その名の通り、鹿児島の郷土料理を楽しめる【さつまおごじょ】。代々木上原にある落ち着ける個室のあるお店です。いろいろな鹿児島の郷土料理を味わえますが中でも『黒豚しゃぶしゃぶ』が絶品。焼酎も充実しています。
隠れ家和食Dining×個室 吟景 GINKEI 大宮駅前店
有川 翔太郎 氏
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学生時代から通っている高円寺の沖縄料理店で、沖縄出身のマスターが料理と作っている姿にいつも刺激を受けています。沖縄料理の基本は食材に塩だけですので、素材の持ち味を生かした料理がとても魅力的です。オススメは王道ではありますが『ソーキそば』ですね。駅からのアクセスも良いので、近くにお立ち寄りの際はぜひ行ってみてください。
TRATTORIA Babbo
松田 宏昌 氏
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荻窪駅の近くにある、岩手の郷土料理が味わえるお店です。岩手産の野菜や魚、肉を使った料理はどれも素材の持ち味を最大限に活かした逸品揃い。お酒も岩手銘柄が揃っており、東京にいながら岩手の味覚を堪能できる隠れ家的な名店です。
春秋溜池山王
鈴木 俊之 氏
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銀座の和食のお店です。旬の食材を使用し、素材の旨みを引き出す料理を提供。どの料理も四季折々の美味を賞味できる一軒です。
新宿海鮮個室居酒屋 淡路島と喰らえ 西口本店
五味 祥夫 氏
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麺とソースにこだわった焼きそば専門店です。場所はJR各線・立川駅のエキナカにあります。オススメは看板メニューの一つ、『ぼっかけそば』。オムソバタイプもあり、幅広い世代から人気があります。様々な『焼きそば』のほか、『カレーライス』もありしっかりと食事を満喫できます。アクセスがとてもいいので、待ち合わせや小腹が空いたときにも入りやすいお店です。
HALAL ピッツェリア サンタフェ
足立 峰宏 氏
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八王子にある【北の台所 おんじき】は、気軽に入れて落ち着いて飲めるので気に入って通っています。青森の郷土料理を味わえ、絶品です。
飛騨の里 八王子店
鳥井 公二 氏
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スタッフ全員が女性で、活気のある雰囲気が魅力の沖縄料理店【琉球居酒屋 みさき】。上石神井公園駅徒歩5分にある便利な立地で、いつも賑わっています。麩を肉や野菜と炒めた『フーチャンプルー』がおすすめのメニュー。他にも、沖縄の健康的な料理や泡盛がそろっています。沖縄出身の方や、沖縄が好きな方に愛されている、食べてよし、飲んでよしのお店です。
沖縄健康長寿料理 海人 別館
高宮城 実昌 氏
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銀座にある炭火焼きと沖縄料理のお店【あちこーこー】。全般的に何を食べても美味しく、同僚とよく行きます。明るい気分にさせてくれる、南国ムード漂う雰囲気もお気に入り。お店のスタッフが楽しんで仕事している姿に好感が持てます。
GRAN BLANC GINZA BEER&GRILL
今井 智章 氏
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旬の食材にこだわった和食のお店です。調理場を囲むカウンターは立ち飲みスタイルで、ライブ感を楽しみながらできたての料理が味わえます。店主の成清さんの存在感が抜群で、味はもちろん、巧みな技を目の前で見られるのも魅力。メニューは季節により変わりますが、お刺身はかならず頼みます。ほかに座敷もあるので、ゆっくり食事したいときにも利用できます。
めしと日本酒 晴レ。
藤田 健太郎 氏
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銀座で店をやっていたので、長崎料理専門店の【吉宗】はたびたび訪れていました。定番の長崎料理が定食でいただけます。いまや『ちゃんぽん』、『皿うどん』などのメニューは全国区。長崎人だけでなく多くの人に長崎料理に親しんでもらえるようになったのは、こちらのお店の存在によるところも大きいのかなと思います。
ダイニングキッチン みじょか
松並 謙二 氏
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銀座にある高知料理店。朝獲れカツオをはじめ、海のギャングとして知られるウツボなどを高知から空輸して、ウツボは店内の生け簀からあげて生きたまま調理します。無農薬のワラであぶるウツボのタタキは絶品。唐揚げのほか、刺身や串カツなどでもいただけます。旨みたっぷりの赤身がおいしい褐毛和牛・土佐あかうしなどを組み合わせ、高知の地酒で味わうコースも魅力的です。
サカナヤ オアジ
荒井 拓也 氏
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産地直送の魚介や旬の野菜を、じっくりと焼きあげる炉端焼きがおいしいお店です。
焼きとり おでん さかじ
長田 渉 氏
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西荻窪にお店を構える【沖縄料理・串焼き・琉球鍋 まあさんどう】。私自身、以前に勤めていたお店です。どのメニューも美味しいのですが、とりわけオススメが『ソーミンチャンプルー』。パラパラとほどよく混ぜ込まれたそうめんと素材の味があとをひくおいしさです。店内の雰囲気も明るく、元気を体現した接客に心地よさを感じます。いつ行っても賑やかなので、友人との会食などにいかがでしょうか。楽しい時間と沖縄の味をぜひ堪能してください。
沖縄料理 魚人
田中 芳寿 氏
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とても“明るい兄ちゃん”が営む、いい感じで飲める居心地のいいバーです。『タコス』と『タコライス』はオリジナルブレンドのスパイスでつくっているそうで、これがとてもおいしいです。ほかにも『ゴーヤチャンプルー』など沖縄料理も食べられます。毎回注文する『シークワーサービア』は、柑橘の爽やかさがビールにぴったりです。
Ienomi バル日和
澤井 良介 氏
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山形の郷土料理と地酒を楽しむお店【まら】。料理のアドバイスをいただくなど、個人的に大変お世話になったお店でもあります。メニューのオススメは山形料理の定番『芋煮』。日本酒と合わせてお楽しみください。
酒 肴 蕎麦 日和り
久 和明 氏
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地下鉄千代田線・湯島駅4番出口から徒歩2分にある、創業昭和24年の老舗居酒屋【岩手屋本店】。店名通り、岩手県の味覚を楽しめるお店です。懐かしさを感じる郷土料理が豊富で、一品料理がオススメ。都内では珍しい料理に出会えるのが魅力です。店内は、古きよき昭和の雰囲気漂う空間。岩手の銘酒とともに懐かしい味を堪能できる、お気に入りの一軒。
岩手食材と地酒 千真野
千葉 健 氏