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フランスのビストロで長年働いてきたシェフがオープンした【ル・キャトーズィエム 】。シェフの肉に対する知識が豊富なので、とても勉強になります。こちらの代表的メニューは、フランスではポピュラーな『ステーク・フリット』。揚げ焼きしたステーキがいただけます。私のお店でも取り扱っている木下牧場の牛肉は、味わいに定評があります。牛の血統によって揚げ方を変えるなど、徹底したこだわりが感じられる一皿です。
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フランスのビストロで長年働いてきたシェフがオープンした【ル・キャトーズィエム 】。シェフの肉に対する知識が豊富なので、とても勉強になります。こちらの代表的メニューは、フランスではポピュラーな『ステーク・フリット』。揚げ焼きしたステーキがいただけます。私のお店でも取り扱っている木下牧場の牛肉は、味わいに定評があります。牛の血統によって揚げ方を変えるなど、徹底したこだわりが感じられる一皿です。
LUDENS
田淵 章仁 氏
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伝統的なリヨン料理を堪能できる【カフェビストロ オーボンモルソー】。京都本線「三条駅」から歩いて4分ほどの場所にあります。シェフの料理哲学が素晴らしく、私も妻も勉強させていただいたお店です。フランスの愛好家に親しまれているソーセージ料理などが味わえ、朝のモーニングから、夜のディナーまで、本場のフランス料理を満喫できます。
苑 en
東野 正和 氏
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知人がやっている隠れ家風のビストロです。一つ一つていねいに調理されており、計算され尽くした本格的な料理の数々は、なにを食べても絶品です。リーズナブルな値段も魅力で、気軽に訪れられる一軒です。
柾木
柾木 俊介 氏
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家庭料理よりも手間がかかっているけど、高級店ほど堅苦しくない、本格フレンチのおいしさをカジュアルに味わえる店。予約なしでもOKなので、若い方にもぜひ使ってほしいお店です。パテなどの肉加工品はぜひ食べてみてください。狩人から直接仕入れた猪肉が使われていたりと、なかなかおもしろいです。自然派ワインも多いですし、スタッフも気さくなのでいろいろ教えてくれますよ。スタンディング席で軽く一杯、というのもありです。
AUX BACCHANALES オーバカナル京都
小阪 祟 氏
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京都・出町柳にあるお店。フレンチなのですが、修業時代から夜遅くまで本格的なフレンチが食べられるので、よく行きました。お店のスタッフの方の接客も気取ったところがなく、なんともいえない空気感が魅力。参考にしたいお店の一つです。
バルベーラ
古川 雄一 氏
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町家をリノベーションした宇治の複合施設「中宇治yorin」にあるビストロ。選び抜いた食材でつくる本格的なフレンチを楽しめ、しかもリーズナブル。おいしいビストロ料理を気軽に楽しめる、素晴らしい一軒だと思います。
平等院表参道 竹林
下口 英樹 氏
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阪急河原町駅から5分ほど歩いたところにあるフランス料理店【CANTINE AU DISCO】。フランス料理といっても、堅苦しくなく気軽に立ち寄れる雰囲気が素敵で、何度でも通ってしまうほどのお気に入りです。料理は、ワインと相性のいいアラカルトメニューが充実しています。ほかにも、このお店だからこそのビストロ料理の各種を味わえます。
TOILO×TANITA CAFE 京都店
橋本 佳枝 氏
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気取らずにフレンチを楽しめるビストロです。なかでも『田舎風お肉のパテ』や『鶏レバーのムース』、『パリ風自家製ハム』などの肉のオードブルは絶品。ビールやワインと合わせてマリアージュを楽しめます。それぞれ種類が豊富なので、さまざまなドリンクを試したくなりますね。料理の盛り付けが豪快で、家庭的な雰囲気もありとてもリラックスして過ごせます。
グリルキャピタル東洋亭
片岡 宏司 氏
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カウンターのみの大人っぽい落ち着いた店内で、和食を意識した京フレンチがいただけます。全体的にあっさりしていて食べ飽きず、もたれないやさしい味付けの料理です。野菜がたっぷりで手の込んだ。細かい料理なのにリーズナブルで気に入っています。
研覃ほりべ
堀部 努 氏
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【ルナール ブルー(RENARD BLEU)】は、本格的な料理を気軽にいただけるカジュアルなお店です。テーブルメインのゆったりとしたフレンチレストランで、ボリュームもしっかりめで満足できます。コースとアラカルト両方で楽しめ、料理の味はどれもとてもおいしいです。
エルフォゴン
林田 洋樹 氏
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先輩の店で、場所が近所ということもあり、食べに行くことが多いのが、東洞院二条下ルにある【欧風厨房 スリール】。食材の仕入れも一緒に行くなど、シェフ同志の交流はもちろん、お互いのお客様も行き来するような、料理も似た感じの店です。京都の食材にこだわっていて、料理の知識と技術は尊敬するほど。アットホームな雰囲気なのも魅力の店です。
Restaurant Ailes
太田 篤 氏
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京都の繁華街の喧騒を抜けた裏路地に佇む、フランス料理店です。ヨーロッパのアンティーク家具が、とてもいい雰囲気を醸し出していて、居心地もよいです。ストーリー性を感じる美しい盛り付けのフレンチを、ゆったりとした気持ちで味わえます。ビオワインの種類の多さも気に入っています。ランチ営業もしており、かしこまらずにカジュアルに利用できると思います。ちょっとした“ごほうびごはん”にオススメしたいです。
signpost(サインポスト)
秋山 裕行 氏
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いかにもフレンチビストロ! という雰囲気の【ビストロ プティラパン (Petit Lapin)】。ボリュームたっぷりで、全体的にしっかりした味付けのビストロ料理が揃っています。ワインとの相性も抜群。肉料理が得意な店で、シャルキュトリなどもおいしくてオススメです。河原町駅から徒歩5分という利便性のよさも魅力。シックな落ち着いた雰囲気で、デートや友人との会食に最適です。
イカリヤプチ
大槻 亮 氏
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京都御所近くにある【312.g Teramachi Kitchen】はまるでNYの街角にあるようなスタイリッシュなダイニング。カウンター席でお食事を楽しめます。ジャンルにとらわれず色々な食材を駆使したメニューが豊富。そのなかでも特に素材の持ち味を活かしたお野菜料理がおすすめです。自由な発想を駆使して料理を提供するそのスタイルに刺激を受ける事ができるお店です。
BUNNY b(バニービー)
井口 晴義 氏
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北区にある【炭火とワイン熾火(おきび)】は、こだわりの食材を炭焼きで食べさせてくれるお店です。火の入れ方が絶妙で、素材が持つ旨味を堪能しながら、厳選したワインが楽しめます。
京料理 直心房 さいき
才木 充 氏
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祇園四条駅、三条駅より徒歩3分というアクセスの良いお店。接客もスマートで海の幸と京野菜をフレンチベースで気軽に楽しめます。またお肉料理もおいしく、落ち着いて過ごすことができる雰囲気です。おすすめは定番メニューの『鮮魚のカルパッチョの盛り合わせ』。見た目も鮮やかな一品で、魚によってドレッシングを変えているというこだわりを感じられる料理です。ワインをいただきながらおいしい料理と鴨川の景観を楽しめます。
分け侘
熊谷 まどか 氏
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仏光寺高倉にあるビストロです。お店を早く閉めたときに伺っています。3階建てで、1階はカウンターがメイン、2、3階はテーブルで小宴会もできるような造りになっています。決して変わったことをなさっている訳ではないですが、丁寧につくられた『鴨のコンフィ』や自家製の『豚のソーセージ』など、定番のビストロ料理とワインをしっかりと楽しめるお店です。色々な国のワインを取り揃えているので、お邪魔するときは、その日のオススメのワインをいただいてます。
Pizzeria e Bar La Voce
吉田 健二 氏
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フランスのアルザス地方で修業を積んだシェフによる、フランスの郷土料理が味わえるお店です。ガツンとした肉料理が味わえ、なかでも本場フランスから空輸されてきた鳩を使用した『鳩の丸焼き』がオススメです。素材をしっかりと味わえるようなシンプルな味付けでが魅力的。ソムリエの奥様が料理に合わせたワインを勧めてくれるのも嬉しいところ。ゆっくり食事を楽しみたいときや、デートにオススメのお店です。
宮崎料理と旨い酒 ひなはる
猪野 裕介 氏
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祇園四条駅すぐのところにあるビル9階に入り、ソムリエがセレクトしてくれる極上のワインとこだわりの食材をふんだんに取り入れたビストロです。名物の『トリッパ』やシェフ自慢の『ハンバーグ』など、充実した料理はお腹をしっかりと満たしてくれます。また、店内は海外を彷彿とさせるとてもおしゃれな雰囲気。コースも揃っているので、パーティーや女子会にいかがでしょう。
チュレタ
吉川 明宏 氏
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京都駅近くで絶品ビストロが楽しめると人気の【仏男(フレンチマン)】。店内はカウンターやテーブルを中心とした落ち着いた雰囲気です。そんな店内で提供される料理は、とにかく何を食べても超一流の味。あんなにおいしいフレンチはなかなか出会うことがないと言っていいほどです。席数が少ないのでお食事の際は一度確認してみるといいかもしれません。ぜひ一度味わってください。
博多炙りもつ鍋わらじや
永田 純也 氏
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