私がオススメします
世田谷区野沢の老舗焼肉店。豊富な部位が揃う焼肉から、カクテキやキムチなどの手づくり副菜、ビビンバやクッパなどの食事メニューまで、何を食べてもおいしいです。秘伝のタレも絶品で、上質な肉の持ち味が引き立つ味わい。コチジャンなどの調味料を店で一から手づくりしているのにも敬服します。
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世田谷区野沢の老舗焼肉店。豊富な部位が揃う焼肉から、カクテキやキムチなどの手づくり副菜、ビビンバやクッパなどの食事メニューまで、何を食べてもおいしいです。秘伝のタレも絶品で、上質な肉の持ち味が引き立つ味わい。コチジャンなどの調味料を店で一から手づくりしているのにも敬服します。
TARO Azabujuban
岩本 忠 氏
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おいしい焼きトン、ホルモンが食べられる【大国ホルモン】。名物のレバテキや、もつ煮込み、ゆでたんなど、豊富な逸品料理をリーズナブルな価格で楽しむことができます。店内に活気があり、訪れるたびに気持ちも元気になるお店です。
鶏居酒屋でかのれん
井上 直也 氏
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西麻布の人気焼肉店【うし松】の店舗内にある、“うら”の秘密基地のようなカウンター席。【うし松】とは異なるコースを提供していて、こだわりが素晴らしく、すべてが圧巻のおいしさです。一頭買いで仕入れる最高級和牛の持ち味が、料理人の技と趣向でさらに際立ち、炭火で仕上げる旨さも格別。東京最高峰の肉を堪能できる一軒だと思います。
赤坂 炭火しゃぶしゃぶ 高嶺の豚
伊藤 大貴 氏
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麻布十番と言う特殊なエリアにありながら、真っ当な金額設定で気取らない雰囲気です。それでいて高いクオリティーを維持しているので、よく利用させていただいてます。
麻布十番 秀殿
福田 篤 氏
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友人が【叙々苑】の社長さんと知り合いなんです。一度、社長さんに会う機会がありまして「いつか飲食業をやりたいんです!」と伝えると、著書を頂きました。その本は、いまでも大事にとってあります。【叙々苑】は、私が飲食業を選んだ原点の一つです。
ヨンカルビ
林 映辰 氏
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日本料理に毎日携わっていると、ついお肉を食べたくなるときがあります。そんなときに訪れるのがこの【柳鳳】さん。静かで落ち着いた雰囲気からは心安らぐ上品さが感じられる一方、下町ならではの気取らない価格で提供されるお料理も絶品です。ほどよい脂と柔らかさが堪能できる黒毛和牛をいつも楽しませていただいております。
割烹三州家
宮地 京子 氏
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ホルモンの聖地亀戸の、私の師匠にあたるお店です。弟子入りしてしっかり修業したつもりでも、まだ駆け出し。たびたび味を確かめに出かけますが、文句の付けようがないほどおいしいので、勉強というよりついお客として楽しんでしまいます。
ホルモン弘
宮内 弘樹 氏
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三軒茶屋駅近くにある【喜○味や(きわみや)】は、希少部位を使ったホルモンが絶品です。とろけるような味わいがお気に入りです。
焼肉李苑
六十里 智之 氏
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溶岩プレートで一気に両面を焼く焼肉屋さん。網の上に肉をのせ、その上に溶岩プレートをのせてはさみ、肉の表裏を一気に焼くので、均等に火が通ります。また、余分な脂も網から落ちていくので、ヘルシーな気持ちにさせてくれます。短時間ですぐにお肉を味わえるスタイルがお気に入りです。
笑美酒 道
中澤 拓朗 氏
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銀座駅から歩いて5分ほどのところにある【焼肉トラジ銀座6丁目店】。【トラジ】の元総料理長が料理長を務める、お肉にこだわった焼肉屋です。美味しい焼肉をいただきながら、勉強になるお店。特に、料理長のその日のおすすめが提供される『黒毛和牛』が美味しく、その肉の素晴らしさに感動します。
OBalTan JAPAN 上野店
高 在光 氏
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タンがおいしいと評判の月島にある老舗の焼肉店! ボリュームたっぷりのランチも人気。営業時間もながく、とても使い勝手がいいお店です!
金鶏
伊藤 誠 氏
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茅場町にある和牛焼肉店。オーナーの料理に対するこだわりが素晴らしく、佐賀牛をはじめ、その時期の最上和牛を徹底仕入れ。部位と状態を吟味し、切り口や味付けの工夫をほどこして提供するので、なにを食べてもじつにおいしい。焼肉の真髄に触れられる一軒だと思います。
和牛焼肉 うし成 新橋店
吉村 和己 氏
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牛すじが看板メニューのお店。お酒との相性も抜群です。
餃子職人 GYO汁
新井永柱 氏
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リブロースを使ったロースの肉が、格別においしいです。
焼肉うしぞの USHI-ZONO
植村 優 氏
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高級で高品質な肉を使用した、昭和33年創業の老舗焼肉店です。A5、A4ランクの雌の黒毛和牛にこだわっているので、その肉の旨さは間違いありません。「この高品質な焼肉をこの価格でいただけるのか」と、嬉しくなりましたね。毎日仕入れているという和牛を店内で料理人がさばいているそうで、鮮度も抜群です。新橋を訪れた際は、ぜひ一度立ち寄ってみてください。
NARUTO
中西 弘一 氏
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焼肉店ですがドレスコードがあり、個室は一人焼き手のスタッフがついてくれます。値段は高いですが、肉は極上のおいしさですし、肉に合わせて塩を変えるなど、こだわりも一流。料理人としても刺激を受けましたし、とても感動した店おです。記念日利用にオススメです。
KATSUO
榎本 薫 氏
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西麻布交差点すぐにある老舗焼肉店。名物のねぎタン塩をはじめ、厳選された黒毛和牛や希少部位などの良質な肉が堪能できます。秘伝のタレも極上の味わい。女子会やデート、記念日など、少し贅沢したい日にオススメです。
完全個室焼肉 牛まさ
田島 隼一 氏
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学生時代の後輩が経営するフランチャイジーの焼肉店です。とにかくおいしいのでよく行きますが、焼肉店としては【オンドルパン】より先輩なので、いいお肉の見分け方からカットの方法、盛り付け方などいろいろ教えてもらったりしています。
焼肉・韓国料理 オンドルパン
丁 千淑/金 泰裕(夫) 氏
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予約のとれない焼肉の名店ですが、店内は煙がもくもく漂う昔ながらの雰囲気です。老夫婦が切り盛りしていて、お父さんがお肉の調理を、お母さんが外を担当されています。肉の切り方がとにかく上手いですね。同じお肉でも、切り方によってやわらかくなったり、かたくなったりするのですが、そのテクニックがずば抜けていて、それぞれの部位に合わせ絶妙にカットされています。僕はいつも、お塩とレモンでいただいています。
E・A・T
高橋 路和 氏
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賑やかな新宿の街中で、数ある焼肉店の中でも有名な焼肉のお店【眞一館 新宿本店】。松阪牛を1頭買いして色々な部位を様々な食べ方で提供してくれます。素材一つひとつにこだわっていて、松阪牛の部位によって、つけダレや食べ方に変化をつけていて、楽しく味わえます。『ユッケ』は絶対にいただきたい逸品です。
キムさんの店
金 動完 氏