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※掲載内容は2015/11/12時点の情報です
京料理が素材の味を引き出すのに対し、浪速割烹は「喰い味」を追求し、食べ手の味覚に合わせて柔軟に調整するのが真髄。たとえば出汁にはしっかりとした旨味のある真昆布を使うのが、万人に喜ばれる味の秘訣です。
店主が生まれ育った、中国吉林省延吉市の羊肉料理が味わえる中華料理店。人気メニューは『羊肉の串焼き』。金串に指した小ぶりの肉を、テーブルに配置された炭火焼きグリルで焼きながら食べられます。