個性を追求したオリジナルビールを絶品料理とともにY.Y.G. Brewery & Beer Kitchen / 代々木
新宿駅からほどなく歩くと、落ち着いた住宅街にウッドテラスが現れ、奧のガラス窓からはビールの醸造タンクが見える。ここ【Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen】はバーとレストランを営み、オリジナルのビールづくりも行う。1階が醸造所とバーを兼ねたキャッシュオンスタイルのビアパブで、7階はレストランフロアとなっている。
レストランは白を基調とした明るく広々とした店内で、昼は大きな窓から明るい陽が差込み、夜になると新宿のビル街の光で都会を感じさせる。昼も夜も常に賑わいをみせており、カップルや友人同士はもちろん、子供と一緒に家族連れで食事をする姿も見られる。みんなで料理をシェアしながらクラフトビールを楽しむアットホームな空気の心地よさは、ここならではだ。
ビールはここでしか飲めないオリジナルメニューとゲストビールを用意。自家醸造のオリジナルビールは2週間に一度は新作が開栓され、お客さんの意見と取り入れながらビールは日々改良され進化する。「なかには常連のお客さんからのリクエストで生まれたビールもあります」とマネージャーの伊ヶ谷さん。
そして二人のシェフが手掛ける料理は、ビールの味わいを引き立てるものばかり。自家製のアンバーエールで煮込んだ『ショートリブ』や、その日仕入れた鮮魚を使用したカルパッチョなど、どれもしっかりとしたボリュームなので3〜4名でシェアして食べるのがオススメだ。新たなビールが出来上がると、どんな料理と合わせるかをビールの作り手が選ぶという。メニューを見ると、それぞれのビールに合わせてお勧めペアリングを提案してくれているのが嬉しいところ。
ビールをこよなく愛するブルワー、スタッフが集うY.Y.G。新たに登場するビールと料理を楽しみに、自分の行きつけにしたくなる一軒だ。
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『渋谷IPA』×『大山地鶏のグリル』。アロマを感じるフルーティーな香りとホップのしっかりとした苦味を感じる初夏にぴったりなビールは、ガーリックとスパイスで味付けたジューシーな地鶏のグリルと一緒に。ホワイトペッパーの辛さがビールの旨みを引き立てる
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ベースはしっかりと整えていきたいと、アンバーエールとペールエールを中心に様々なスタイルのビールをつくり続けてきた。「オープンから3年目になり、ここからが冒険だと思っています。自分たちの色を出したビールをつくっていきたいですね」
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モルトの甘みとホップの苦みを感じる『代々木アンバーエール』は1番人気の定番ビール。こちらは自家製のアンバーエールとハーブ、マスタードで煮込んだ『ショートリブ』と合わせていただこう。ほぐれるほど柔らかなショートリブは優しい味わいで、アンバーエールの程よい苦味とマッチする
人気メニューの『オイスターバーガー』は広島産の大粒の牡蠣を使用したミニバーガー。さっくりとした衣に身を包んだ牡蠣はタルタルソースと合わせて。ペアリングはヴァイツェンやペールエールといった軽やかな味わいのビールがオススメ
YYG Brewery & Beer Kitchen
- 新線新宿駅(A6 出口)から徒歩3分、JR新宿駅(南口)から徒歩7分
- 東京都渋谷区代々木2-18-3 1F・7F
- 03-6276-5550