ディナー：10000円 
銀座駅 徒歩3分 
貯まる 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
村瀬 健一 氏 ムラセ ケンイチ
（ソムリエ）
ソムリエはもちろん、チーズやシガーの資格も持つオーナー
1964年、新潟県生まれ。学生時代、銀座の老舗バーでアルバイトをしたことがこの道に入ったきっかけ。1985年ホテルオークラに就職。バーテンダーの経験を経て、ホテル内【ラ・ベルエポック】にてソムリエに。1993年東京シティクラブにてチーフソムリエ。銀座ステーキ＆バー【ポワロー】、【ホテル西洋銀座】を経て2002年、【チーズ＆ワインサロン村瀬】をオープン。利酒師、チーズコーディネーターの資格も持つ。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
低温で長時間かけてうまみを閉じ込めた『ラムのロースト』
厳選した「ラム肉」に、低温で長時間かけて火を入れることにより、やわらかくなり、うま味が十分引き出されています。シンプルな中に極上のおいしさがあります。
こだわりの食材
ルクルーゼ鍋でおいしさをさらに引き出した「有機野菜」
栃木県で、有機栽培かつ少量生産による徹底管理された品質の野菜を使用。ルクルーゼ鍋を使うことにより、野菜のおいしさを最大限に引き出しています。
- こだわり食材
- 大根 、 羊肉 、 チーズ全般
おもてなしの流儀
料理は素材を大切に、ワインに合うものをオーナー自ら手作り
「チーズ」は常時20～30種類そろっています。小規模に丁寧に手作りされた世界各国の「ワイン」は200種類。食事を楽しむのも良し、ワインとチーズを楽しむのも良し、お好みのスタイルでおくつろぎください。
「グラスワイン」も豊富。お料理とのマッチングを楽しんで
ゆったりと会話を楽しめ、温かい雰囲気の人と人のふれあいのある隠れ家的なお店です。皆さまとの出会いを大切に、サロンとしての空間を目指しています。
丹精こめてつくられた、品質の良い食材のおいしさを引き出す
当店では、日本、世界各地からおいしい食材を取り寄せ、素材の味を引き出す料理を提供しています。シンプルにおいしい料理を、全て手づくりで毎日仕込むのです。ご自宅の料理でも、素材の味に注目してみてください。
WINE RESTAURANT 村瀬の店舗情報
基本情報
| 店名 | WINE RESTAURANT 村瀬 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7759 03-3575-9100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 JR各線 新橋駅 徒歩10分 |
| アクセス | Ginza Sixの裏。銀座中央通りより2本目、昭和通りから3本目の三原通沿い。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜・祝日(月曜日の場合) |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 10人 |
| 席数形態 | カウンター、1～2人席、3～4人席、5～6人席、7～8人席、10人席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
11:30～19:00 の時間帯で注文を受け付けます。 【デリバリーあり】
menu のアプリより受付しております |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.wine-murase.com/ |
| 備考 | 3名以上でご利用の方はお電話にてご予約を承っています。 |
