六兵衛 | お店の特徴

食材にこだわっている

そば本来の味を追求した信濃に伝わる『富倉そば』

飯山市【富倉そば】の主人、そば打ち名人・阿部竹一氏の手打ちそばです。蕎麦の実を石臼で引いた蕎麦粉、つなぎには小麦粉は使用せず、雄山火口（山ごぼう）の葉脈を0.3～0.5％だけ混ぜています。

ヘルシーメニュー

地元の山菜もおいしい料理になります

「山菜」は、店主や店長が毎朝、摘んできたものを使っています。天ぷらやおひたし、和え物としてお楽しみいただけます。

地方の味を楽しめる

長野の郷土料理を伝えていきたい

【六兵衛】は食を通して、長野に伝わる伝統を地元の方や観光で訪れる方に伝えています。例えば『笹ずし』。昔は、この地方では「ハレの日」に食べられた料理です。

シェフのこだわりあり

魚介類は、北陸の金沢、富山の新鮮なものを仕入れています

北陸地方は魚介類の宝庫です。【六兵衛】は、その北陸から新鮮な魚介類を仕入れています。「今日のおすすめの魚介類」はご確認ください。

演出・サービスに特徴がある

種類豊富な日本酒、焼酎はお好みの器で

日本酒や本格焼酎は、店内にディスプレーされた酒器の中から好みの物を選び、選んだ器で味わえるなど、遊び心溢れる演出も一興です。

法事向き

50名の宴会ができる座敷席を用意しています

お祝いの席や法事などにも利用できる落ち着いた雰囲気の座敷席。料理は人数やご予算に応じて調整します。