ディナー：6000円 
目黒駅 徒歩2分 
月・日曜日 
池川 義輝 氏 イケガワ ヨシテル
サラリーマン時代に養われた、お客さま目線の店づくりを実践
1972年、東京都生まれ。10代で焼鳥職人に憧れるものの、大学卒業後は人材派遣会社の営業に就き、社会のルールや「どんなお店が喜ばれるのか」というお客さま目線のニーズなどを学ぶこと約3年間。仕事が休みの日は焼鳥屋さんを食べ歩くなかで、中目黒の名店【鳥よし】で衝撃を受け、門を叩く。7年間の修業を経て、2007年に【鳥しき】開店。2011年のミシュラン1つ星獲得以降、現在まで星を維持し続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
お腹いっぱいでもサラサラっと食べられる、究極の「親子丼」
柔らかく煮込んだモモ肉と炭の香りが香ばしいネギ、ビタミンEが通常の32倍含まれるこだわり卵を使用。焼き鳥で十分満腹だと思うので、卵に熱は入れつつも火入れを緩くし、スルッと喉を通るよう仕上げています。
こだわりの食材
食べ飽きない上質な旨みと脂が自慢！ 焼き鳥に最適な伊達鶏
焼き鳥にもっとも合う鶏肉として選んだのが、火入れをしても水分がしっかり残ってジューシーに焼き上がる銘柄鶏、伊達鶏です。上品な旨みと良質な脂が特徴なので、たくさんの種類と量を食べていただけると思います。
おもてなしの流儀
リラックスできる空間や会話を楽しんでもらうのが一番
肩肘張らず、気軽に食べていただきたいです。私たちはお客様の会話を邪魔しないよう、黒子のような存在。食べ終わった時に「もうこんな時間！？」と思っていただければ、究極は料理の味を覚えてなくてもいいんです。
デート使いや女性同士でも入りやすい、居心地の良いカウンター席
席は焼き場を囲むカウンターの17席。昔ながらのガード下や下町の焼き鳥屋も馴染み深いのですが、デート使いや女性同士でも入りやすい焼き鳥屋さんを目指し、清潔で居心地の良いコの字型カウンターを意識しました。
鳥しきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鳥しき |
|---|---|
| TEL |
03-3440-7656 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 目黒駅 徒歩2分 東京メトロ南北線 目黒駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR山手線・東京メトロ南北線・都営三田線・東急目黒線「目黒駅」東口より徒歩2分 |
| 住所 | 東京都品川区上大崎2-14-12 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
関連情報
| 姉妹店 |
|---|
