ディナー：4000円 
五稜郭公園前駅 徒歩1分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
小柄 賢宗 氏 コガラ タカトシ
いろいろな店で研鑽に励み、自身の店を持つ夢を叶える
1979年、北海道生まれ。中学校を卒業後、函館の調理師専門学校に進学。卒業後、湯の川の割烹ホテルで修業。調理師免許を取得すると、親方の指示で3～4年に一度別のホテルや旅館で経験を積む。26歳の時に独立し、居酒屋を開業。駅前で3年、本町に移転して7年経営。2023年2月より【旬美喜創 ちりひる】を開店し、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
ホワイトソースと芋もちがベストマッチ『芋もちグラタン』
芋もちを器にして、その中にホワイトソース、海老などの具を入れ、チーズでふたをして焼き、グラタンにしてあります。一人で食べるもよし、二人でシェアするもよし。アツアツで、とろけるチーズがたまりません。
こだわりの食材
平飼いの養鶏場で化学肥料を与えずに育てた鶏から産まれた自然卵
だし巻卵などの卵料理には、七飯町にある養鶏場で、悠々と平飼いされている「岡崎おうはん」という品種の鶏が産んだ自然卵を使用。化学肥料を一切与えず、色付けされていないため、自然な黄色をしています。
- こだわり食材
- タマゴ／鶏卵
おもてなしの流儀
人とのつながりを大切にした、心温まる接客でおもてなし
時間が許す限り、ゲストとのコミュニケーションを大切にしているという小柄さん。一見さんでも話せる時間があれば、小上がりの席に顔を出すようにしているそうです。外までのお見送りも欠かしません。
テーブル席をコネクトするなど、利用シーンに合わせた柔軟な対応
ロールスクリーンで仕切られた半個室と、扉で仕切られた完全個室があり、仲間内での飲み会、女子会、会社の飲み会などさまざまなシーンで利用可能。人数に合わせて席をコネクトしてくれます。
旬美喜創 ちりひるの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬美喜創 ちりひる |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8864 0138-31-5611 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電湯の川線 五稜郭公園前駅 徒歩1分 |
| アクセス | 五稜郭公園前から徒歩1分です。 |
| 住所 | 北海道函館市本町5-13 第7KHビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※但し、6名様以上の予約をいただいた場合は営業いたしますので、ご相談ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・カウンター 6席 ・小上がりの掘りごたつ 4名用×4卓 ・完全個室 10名用×1室、8名用×2室 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
