ディナー：5500円 ランチ：2000円 
自由が丘駅 徒歩4分 
火曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
服部 暁彦 氏 ハットリ アキヒコ
中華一筋。弛まぬ努力で、日々アップデートし続けるプロ魂
1971年、東京都生まれ。夜間の定時制高校に通いながら、昼間は【ニユートーキヨー数寄屋橋本店 桃杏樓】で修業。和洋中を問わず数々のコンクールに挑戦し、入賞。中華の全国コンクールでは優勝するなど、着実に腕を磨く。19年後に株式会社関門海に移り、中華総料理長として腕を揮う。数年後にお店を引き継ぎ、2007年に自らがオーナーとなって【爆香房】をオープンさせる。2020年12月にリニューアルオープンを果たす。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
スープを調合して、好みの味を見つける『薬膳美湖香鍋』
「体の中から美しく健康になって頂きたい」という願いがこめられた看板料理。緑は塩味、赤はサンラー味、2つのスープを合わせていただきます。配分によって味が変わるため、好みの味を探すのも乙なものです。
こだわりの食材
三つ星も獲得。上品な旨味、柔らかさがクセになる「やまと豚」
食材も上質なものを厳選。中でも豚肉は「国際味覚審査機構」で三つ星を獲得した「やまと豚」を仕入れています。火鍋のしゃぶしゃぶ用お肉はもちろん、一品料理としても楽しめます。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
食事するだけでなく、いるだけで「楽しい」と思える空間づくり
「オープンキッチンが夢だったんです」と笑顔で語る服部氏。料理だけでなく演出や空間でも楽しんでもらいたいという思いから、店内はこだわりの設計にし、ゲストを喜ばせる工夫をしています。
ビルの地下にある、“隠れ家風”の立地も魅力の一つ
お店があるのはビルの地下。初見ではお店になかなか辿り着けないゲストもいるのだそう。ビルの入り口に大きな看板があるので、迷った時はこの看板を目印にするのがオススメです。
爆香房の店舗情報
基本情報
| 店名 | 爆香房 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8505 03-5758-3829 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 自由が丘駅 徒歩4分 東急大井町線 自由が丘駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東急「自由が丘駅」正面口より徒歩4分 |
| 住所 | 東京都世田谷区奥沢6-33-14 第二シーランドビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 喫煙専用室がございます 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
