- プロフィール
- 私がオススメするお店
藤田 敏弥 氏 フジタ トシヤ
素材の旨さを極限まで引き出した炭火焼き
1978年、石川県生まれ。食べることが好きで、食を通して人を喜ばせたいと飲食の道へ進む。株式会社ブロンコビリーで約20年、店長として厨房から接客まで店舗実務に携わり、飲食業の基本から研鑽を積む。2021年に独立し、3月に【炭家】をオープン。オーナー兼料理人として、素材の旨さを極限まで引き出す炭火焼きの技術を日々探求している。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
肉の旨さを堪能『炭焼きステーキ丼』
信州の豊かな自然の中で丹精込めて育てられた上質な「信州アルプス牛」を使用しています。備長炭でじっくりと丁寧に焼いて、肉の旨さを逃がさず閉じ込めた絶品丼です。
おもてなしの流儀
お客様にあわせたくつろぎの空間を提供
おしゃべりを楽しみたいお客様には積極的なお声がけをし、お客様だけの時間を楽しみたい方には必要以上のお声がけは控えています。それぞれのお客様に合わせ、くつろげる空間づくりを心がけています。
炭家の店舗情報
基本情報
店名 | 炭家 |
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TEL |
050-5384-9746 090-7314-3013 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄桜通線 中村区役所駅 徒歩8分 |
アクセス | 中村区役所駅4番出口より徒歩8分 |
住所 | 愛知県名古屋市中村区西米野町4-15 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |