ディナー：9000円 ランチ：3500円 
原宿駅 徒歩10分 
月・日・祝日 
貯まる・使える 
ジュリナ・ジョルジュ 氏 ジュリナ・ジョルジュ
奥深い味わいのハンガリー料理を、大好きな日本で沢山の人に
1980年、ハンガリー・ブタペスト生まれ。幼少期より料理に興味を持ち16歳で調理の世界へ。ハンガリー料理を専門に腕を磨き、名だたる高級レストランやホテルで腕を振るう。2015年、縁あってハンガリー政府承認の【AZ Finom】へ料理長として招かれ就任。パティシエやパン職人としてもかなりの腕前を持ち、その繊細な味わいで多くの人を魅了している。実は空手の世界選手権にハンガリー代表として参加したこともある大の親日家。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
結婚式などにも用意される、伝統料理『ロールキャベツ』
ザワークラウトやご飯、挽肉などをキャベツで包み、パプリカの形に形成するロールキャベツ。ハンガリー発祥のパプリカからつくられるパプリカパウダーで煮込むことで、絶妙なおいしさを引き出します。
こだわりの食材
世界に多く流通されているハンガリー産の『フォアグラ』
国宝「マンガリッツア豚」に並び貴重な食材である「フォアグラ」。世界有数の生産大国であるからこその新鮮なフォアグラを、丁寧な2度の血抜きでクセのない上品な味わいに。日本では貴重な冷製でいただけます。
- こだわり食材
- 豚肉全般 、 フォアグラ 、 香辛料
おもてなしの流儀
心を込めてつくるハンガリー料理を、より沢山の方に
食材の宝庫ともいえるシェフの母国。ハンガリー料理をもっと沢山の方に、是非味わってもらいたいと語ります。魔法のスパイスと呼ばれるパプリカパウダーをふんだんに使った繊細な味わいに、至福のひと時です。
マンガリッツァ豚とも並ぶ、鴨料理も愉しんで
国宝の豚「マンガリッツァ」と同じように、ハンガリーで愛されているのが「鴨料理」。【AZ Finom】では小鴨を使い、一度煮てから丁寧に焼き上げ、自家製デミグラスソースでいただきます。見逃せないおいしさ。
ハンガリーワインダイニング AZ Finomの店舗情報
基本情報
| 店名 | ハンガリーワインダイニング AZ Finom |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0821 03-5913-8073 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 原宿駅 徒歩10分 東京メトロ各線 外苑前駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR山手線「原宿駅」より徒歩10分／東京メトロ各線「外苑前」「明治神宮前」各駅より徒歩10分 |
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前2-19-5 AZUMAビル B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・日・祝日 ※日曜以外の「月・祝」は、ご予約が可能です。お電話でお問合せください。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室6名様まで利用可能。 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外に喫煙スペースございます。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
