野田 達也 氏 のだ たつや
幼少期の食の記憶を未来につなぐ食文化の担い手
1985年福岡県生まれ。都内フレンチレストランを経て2012年に渡仏し、【Passage 53】などのレストランで研鑽を積む。帰国後、ケータリング事業に携わり再渡仏。世界各国のシェフやアーティストとのコラボレーション、メニュー開発、若手育成など多彩な経験を重ねる。現在はフリーランスの料理人として各地で活動する傍ら【nôl 】のディレクターも務める。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 14年
nolの店舗情報
基本情報
店名 | nol |
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最寄駅 | JR総武本線 馬喰町駅 徒歩1分 JR中央・総武線 浅草橋駅 徒歩5分 |
アクセス | JR総武本線「馬喰町駅」6番C4出口より徒歩1分/都営浅草線「浅草橋駅」A2出口より徒歩5分 |
住所 | 東京都中央区日本橋馬喰町2-2-1 DDD HOTEL1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 火・水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 12人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://nol.jp/ |