三井 祥 氏 ミツイ ショウ
ネタとシャリを調和させるセンスに長けた期待の鮨職人
1988年、長野県生まれ。武蔵野調理師専門学校を卒業後、新宿のホテル「ヒルトン東京」の日本料理店で料理人としての基礎を体得し、予てより興味を持っていた鮨の世界へ。銀座の名店【青空】の店主・高橋青空氏の鮨に惚れ、門戸を叩く。8年半の修業を経て、【鮨 祥】の付け場に。最上級のネタと、その力強さに負けないキリっとした味わいの酢飯を、卓越したセンスで一貫ごとに調和させて、鮨好きを翻弄する。今後が楽しみだ。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 18年
鮨 祥の店舗情報
基本情報
店名 | 鮨 祥 |
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TEL |
03-6427-3237 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ線 表参道駅 徒歩10分 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩10分 |
アクセス | 東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道駅」A4出口徒歩10分/千代田線「乃木坂駅」5番出口徒歩10分 |
住所 | 東京都港区西麻布2-15-1 三澤ビルB1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 6人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |