ディナー：2700円 
鳥取駅 徒歩5分 
火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
安澤 健太 氏 アンザワ ケンタ
大学時代に心に決めた、料理人としての人生
1983年、京都府生まれ。高校の頃、料理の楽しさを知り、父のお酒のお供に魚のあら炊きをつくるなどしていた。大学に入り、一人暮らしをスタート。飲食店でアルバイトを始め、より多くの人に美味しい料理を食べてもらう喜びを味わいたい、と考えるようになる。このタイミングで飲食業を自分の職業にしていきたいと決意。鳥取の洋食料理店や京料理店で修業を積み、2009年【居酒屋 玄】の店長に就任。2012年からはオーナーを務める。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
日本酒や焼酎など和酒との相性も抜群『ローストビーフ』
鳥取県産の和種牛肉、その中でも希少部位「イチボ」を使用しています。ゆっくりと火入れをしているため、肉質は柔らかく絶品。あっさりとしたオリジナルのソースでお召し上がりいただきます。
こだわりの食材
地元でとれた魚介類・旬菜と、当店考案の「とっとりソース」
地産地消にこだわり、鮮魚や野菜を自ら買い付けています。また、二十世紀梨を使った串カツ専用「とっとりソース」は、日本ORP測定検証協会の調査で抗酸化作用があると認定。さまざまな料理に使える万能ソースです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様の女房役に徹し、かゆいところに手が届く接客
笑顔の時間をゆったりと過ごしていただけるような接客がモットー。また、地元の食材にさらに磨きをかけ、スキルアップした料理をつくり、お客様に食べていただくことを大切にしています。
バラエティー豊かな料理を、じっくりと堪能できるくつろぎの空間
串カツを中心に提供していますが、その他のメニューも豊富に揃っています。幅広い世代のお客様が一緒に楽しめる店。また宴会や友人同士の集まりなど、シチュエーションもさまざまにご利用いただけます。
居酒屋 玄の店舗情報
基本情報
| 店名 | 居酒屋 玄 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3896 0857-54-1638 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陰本線 鳥取駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山陰線鳥取駅より徒歩5分 |
| 住所 | 鳥取県鳥取市永楽温泉町357-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 宴会のご予約があれば定休日も営業いたします。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:70人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席、座敷6人テーブル×4、個室に6人テーブル×1 4人テーブル×1 |
| 駐車場 |
あり
当店のご用意はございませんが、近隣には有料駐車場がございます |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| こだわり |
