リストランテアルポルト西麻布/イタリアン料理人片岡　護氏

片岡　護氏カタオカ　マモル

人の縁が人生を変えた！　幸せを呼ぶパスタを作る料理人

母のすすめでデザイナーから料理人に転向。3ヶ月間、【つきぢ田村】　にて料理の基礎を学び、ミラノの総領事館のコックに。5年を経て帰国後は【小川軒】、【マリーエ】で経験を積み、83年に【アルポルト】　を開店。

濃厚なトマトソースがリッチな『イカスミのパスタ生雲丹添え』

イカの実とトマトを入れて煮込んだイカスミをパスタと和え、濃厚な生雲丹とトマトソースを上から添えた、魚介の旨味を堪能できる逸品。決め手は1.4mmの細麺パスタ　フェデリーニを使うことです。

イタリアンを選んだ理由ともなった「スパゲティ」

人生を変えることとなった食材だけに、パスタに対する気持ちには特別なものがあります。なかでもこだわって使うのは1.4mmのフェデリーニという細麺。麺がのびずにアルデンテが続くのが特徴です。

食事が終わったあとは必ずお席まで挨拶に行くようにしています。

シェフが顔を出すとお客様はとても喜んでくれます。作り手の顔を見ることでホッとするからです。そのためなるべくお客様のところに挨拶に行くように心がけています。

上質な空間で、熟練のイタリア料理を味わう

イタリア料理や自慢のパスタを、白を貴重とした程よい明るさの落ち着いた雰囲気とともに、じっくりと堪能していただきたいと考えています。

片岡　護氏

料理を美味しく魅せるには盛り付けに一手間かける

目で美味しいと思わせるには盛付けのひと手間が大切。余った野菜は、ピーマンなら残りを焼いて冷蔵庫に、バジルの葉はジェノベーゼにして2、3日寝かせるなど、使った食材の上手な利用法を考えるのも楽しいものです

リストランテ　アルポルトでの料理教室

アルポルトの料理教室は、シェフ片岡が皆さんの前でお話を交わしながらデモンストレーションを行ないます。その後は、習ったメニューをご試食していただきます。
★実技はございません。

店名	リストランテ　アルポルト
TEL	050-5870-8807 03-3403-2916 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩12分東京メトロ日比谷線広尾駅徒歩13分
アクセス	六本木駅1a出口より、西麻布交差点方面に向かい交差点を左に曲がりエネオスを左、坂道を上り30m左手です。
住所	東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1F 地図を見る
営業時間	【火～日】ランチ 11:30～15:00 (L.O.13:30) 【火～日】ディナー 17:30～22:00 (L.O.20:00)
定休日	月曜日第１・3火曜日空席確認・予約する

平均予算	【ディナー】 15000円 2018/4/20～コースのみのご提供になります。【ランチ】 5000円ランチコース：31００、４８００、７９００（税・サ別）
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありワイン充実携帯がつながるソムリエがいるランチメニューありクーポンサービスあり少人数でもOK 完全禁煙貸切応相談
ホームページ	http://www.alporto.jp/
備考	◎個室ご利用の場合お料理：昼7900円・夜14000円のコースになります。 (別途消費税、サービス料) 個室料：昼3000円・5000円　夜5000円・10000円 (別途消費税) ◎ミネラルチャージについてディナータイムのみお一人様２２０円頂いています． ◎未就学児のご入店はご遠慮いただいております。