うな菊 | お店の特徴

老舗の伝統あり

38年続く老舗のうなぎ店には4世代通い続けるお客様もいます

4世代のご家族で訪ねてくるお客様もいるという【うな菊】は、38年続く老舗のうなぎ店です。秘伝のタレは、38年間継ぎ足しながら同じ味を保っています。多くの馴染みのお客様から愛され続けている名店です。

イチオシ･話題のメニュー

骨をていねいに取り除くのでどなたでもおいしく食べられます

【うな菊】では200本以上あるうなぎの骨を1本ずつ抜いて、調理を行っています。そのため身が柔らかくふっくらとしているので、ご年配の方やお子様、固いものが苦手な方などから「おいしい」と大評判です。

シェフのこだわりあり

毛抜きを使ってひとつずつ骨を抜いていきます

焼くとうなぎの身がしまり、飛び出てくる骨もありますが、中には埋まったままのものもあり、骨抜きは難しい作業です。熟練した職人さんが作業をしても、ひとつのうなぎを処理するのに5～10分ほどかかります。

食材にこだわっている

手に入りにくい貴重な生の肝を『きも焼き』にしています

うなぎの中でも特に栄養価が高いとされる肝を使った『きも焼』は、貴重な生のものだけを提供しています。「ほかでは、なかなか食べられないから」とわざわざ地方から足を運ぶお客様もいるほどです。

ヘルシーメニュー

『うな重』や『蒲焼』の味を引き立てる上品な味わいの『きも吸』

『きも吸』は、『うな重』や『蒲焼』の味を引き立てる上品な味わいが特徴です。お椀に入っている肝は、『きも焼』と同様にフレッシュなものを使っています。うなぎの栄養が丸ごと味わえるおいしさです。

女性向き

食べやすさへのこだわりの技が光る『うな重　菊』

うなぎは、すべて手作業で一本ずつ骨を抜いて出されます。ふっくらとしていて柔かいのが特徴です。

1人でも入りやすい

お一人様もごゆっくり出来る落ち着いた店内

確かな老舗の味を求めて4世代で通っている常連のお客様もいるほど厚い信頼を得ている当店。ご新規の方も暖かくお迎えします。

デートにおすすめ

巣鴨地蔵通り商店街の端にある当店は東京観光時にもピッタリ！

「骨が気になる」というお客様の要望に応えて、ひとつずつていねいに骨を取り除いています。【うな菊】独自の技で柔らかくふっくらとしたうなぎを是非！

Smile 食から笑顔を!!

出前OK！　骨抜きうなぎをお届け致します

豊島区・文京区・北区・板橋区の一部エリアを対象に、出前も承っております。
詳しくは店舗までお問い合わせください。

ファミリーにおすすめ

お子様も安心して食べられる骨抜きうなぎ

毛抜きを使ってひとつずつ骨を抜いており、独自の技で柔らかくふっくらとしたうなぎを提供していますので、小さなお子様からご安心してお召し上がりいただけます。