ディナー：7000円 
新宿駅 徒歩1分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
酒巻 祐史 氏 サカマキ ユウジ
祖父と父の背中を見ながら、もつ焼き一筋。
昭和25創業のもつ焼き店【鳥茂】の3代目。23歳でこの世界に入り、その後【鳥茂】一筋、もつ焼きの技を極める。師匠は初代の祖父と2代目の父。2代目の急な他界により若くして店主に。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
名物の『上タン』は必ず食べたい絶品の旨さ！
豚2頭でやっと1本になる上タン。【鳥茂】の凄さを物語る一度は味わって欲しい逸品です。あまり動かさないのど元だけを使うので、柔らかく脂乗りも抜群。表面は香ばしく、中はサックリ、噛むほどの旨みが広がります。
こだわりの食材
豚のもつは刺身で味わえるほどの鮮度
とにかく毎日、仕入れるもつを最適な方法で素早く処理。「臭みを感じさせないもつの秘訣は、手間を惜しまず、徹底的に処理に尽きる」とは3代目・酒巻さん。刺身で味わえるもつの鮮度を体感してください。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
昔ながらの味は変えずに、新たなチャレンジも
古くからの常連をがっかりさせないよう、定番メニューは先代からの味を守り続けています。さらに3代目は、和牛ステーキや希少部位、野菜まで食材にこだわり、新たな味も追求しています。
デートならばカウンターが特等席！
肩肘張らずに楽しめるカウンターはデートにも最適。さらに酒巻さんの目の前、カウンターの左側が特等席。次から次へと焼けていく極上のもつ焼きの香りに誘われ、ついついお酒も会話も弾んでしまうはず。
青山にある鮨の名店【海味】が好きですね。大将の人柄、鮨と向き合う姿勢、一生懸命さは、いつも勉強させてもらってます。もちろん、握りも絶品です。
鳥茂（とりしげ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鳥茂（とりしげ） |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0900 03-3379-5188 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新宿駅 徒歩1分 都営各線 新宿駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ丸ノ内線、JR各線、京王各線、小田急小田原線、都営大江戸線、都営新宿線「新宿」駅より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木2-6-5 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 85人 ( 宴会・パーティー時 着席:85人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席：禁煙／テーブル席：喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
