ディナー：5500円 ランチ：1980円 
松江しんじ湖温泉駅 徒歩6分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
寺本 隼人 氏 テラモト ハヤト
自分の料理を喜んでくれた祖父との思い出。その笑顔をお客様にも
1984年、島根県生まれ。小学生の頃、初めてつくった料理を祖父にふるまった時、存外に喜んでくれたことが嬉しく料理人を志す。高校の調理科在学中から和食、洋食、宴会料理などの店で働き、「自分で一から料理をつくる場所を」と探したフランス料理店で、食材一つ一つからこだわる姿勢を学ぶ。米子のフランス料理店などを経て2016年【スカイビュー キャンドル】へ。真摯な姿勢と探究心から生み出される味で訪れる人を笑顔にする。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
創意工夫を重ねてきた大切な一品『鶏モモ肉のガランティーヌ』
フランス料理との出会いの頃からアレンジを加え、つくり続けているメニュー。鶏モモ肉と野菜などをとり合わせた詰め物を、皮で巻き風味豊かに焼き上げます。さまざまな食感と味わいの融合をお楽しみください。
こだわりの食材
凝縮された自然な旨味が魅力の「まる姫ポーク」
石見の豊かな自然の中、丹精こめて育てられた「まる姫ポーク」。上品な甘味が特徴で、さまざまなメニューアレンジが可能な魅力的な食材です。写真はきめ細かな肉質を生かした、なめらかで風味豊かな『リエット』。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
ホールでのお客様との触れ合いを通してニーズを汲むことを大切に
できるだけ自分がつくった料理をお持ちし、ホールに出てお客様と言葉を交わすことを心がけています。料理へのお褒めの言葉やご意見をいただけることが励みになり、これからのメニューづくりにも繋がります。
素敵な食のひとときを演出するホールスタッフの温かいおもてなし
私たちがつくる料理とお客様を繋ぐ、ホールスタッフのホスピタリティ溢れるおもてなしが魅力です。明るく温かみのある雰囲気で、お子様連れのファミリーやカップルの大切な記念日のお食事などにおすすめです。
スカイビュー キャンドルの店舗情報
基本情報
| 店名 | スカイビュー キャンドル |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4250 0852-23-0003 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 一畑電鉄北線 松江しんじ湖温泉駅 徒歩6分 |
| アクセス | 松江市営バス北循環線 市役所前下車 末次公園側に向かって徒歩3分 |
| 住所 | 島根県松江市西茶町40-1 松江ニューアーバンホテル本館9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 33人 ( 宴会・パーティー時 着席:33人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 宍道湖側カウンター8席、テーブル（2名卓）21席 ※いずれも可動式です。 |
| 駐車場 |
あり
宿泊のお客様がご利用の際は満車になる場合があります |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://new.matsue-urban.co.jp/restaurant/sky-view-candle |
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