ディナー：10000円 ランチ：2800円 
鶴岡駅 
月曜日 シェフのこだわりあり
その日に入荷した食材によって、その日のメニューが決まります
【アル・ケッチャーノ】では、その日の朝に入荷した食材によってメニューを決定。コースだけでなくアラカルトまで、庄内の海・平野・山・川のものを使った料理で、黒板メニューはぎっしりと埋まります。
国産食材にこだわっている
必要な食材をすぐ収穫できるので、鮮度には絶対の自信があります
奥田シェフあるいはスタッフが、提携している農家で1日1～2回、その日の料理に使う野菜を収穫しています。「庄内地域全体が冷蔵庫」と語るシェフ。鮮度においては、これに勝る方法はないでしょう。
勝負レストラン
ここで食事すること自体が、特別なイベントになる名店です
予約がなかなか取れない超人気店。ここで料理を食べること自体が、イベントとなるような日本でも有数の特別なお店の一つです。
イチオシ･話題のメニュー
地産地消の象徴となったイタリアン。庄内食材を使った逸品を
料理のコンセプトは、「ソースをなるべく使わないこと」。生命力にあふれた食材を掛け合わせていくことによって、旨さやコクを引き出す、独自の調理法による逸品が彩ります。
ワインにこだわっている
日本を代表するワインの一つになった庄内産の『月山ワイン』
月山ワイン山ぶどう研究所と奥田シェフは、自宅でイタリアワインを並べ、「どうすればこの質に近づけるか」と語り合った仲。その結果、月山ワインは、国産ワインコンクール上位の常連になるほどに成長しています。
料理・お店の雰囲気
たとえ立地が良くなくても、予約が取れない地産地消の名店です
鶴岡駅から徒歩60分。交通の便が良い立地ではありませんが、料理とその独特なスタイルで一躍人気店に。
地域の生産者を大切にする姿勢が、店内にもあふれています
店のエントランスを入ると、まず彼と共に歩んできた生産者たちを紹介する写真がゲストを出迎えてくれます。
シンプルかつ挑戦的な料理が人気の秘訣です
低温調理や宇宙食で使われる調理法など、食材の味は崩さずに、実験的な調理にも絶えず挑戦し続けています。
このお店からのお知らせ
アル・ケッチァーノの店舗情報
基本情報
| 店名 | アル・ケッチァーノ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4713 0235-26-0609 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR羽越本線 鶴岡駅 |
| アクセス | JR羽越本線鶴岡駅。上田沢・大鳥方面行きバス、アル・ケッチァーノ前下車して月山方面に向い、徒歩1～2分。 |
| 住所 | 山形県鶴岡市遠賀原字稲荷43 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 32人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.alchecciano.com/ |
