ディナー：4000円 ランチ：2000円 
十字街駅 徒歩3分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
山本 庸子 氏 ヤマモト ヨウコ
【五島軒】136年の歴史で初の女性総料理長
1966年生まれ、函館出身。地元の高校卒業後「五島軒」に入社。料理が好きという思いを胸に下積みを含め、30年以上の厨房経験を持つ。五島軒136年の歴史で初の女性総料理長。伝統を受け継ぎ、新しい五島軒を創造していく14代目総料理長。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
１カ月以上かけたデミグラスソースが決め手の『ビーフシチュー』
石見牛バラ肉を使用し、前々日の夕方から丸２日をかけて調理しました。１カ月以上かけて仕上げた伝統のデミグラスソースが味の決め手です。
こだわりの食材
世代を経て懇意にしてきた仕入れ先から入手
北海道は函館を中心に、世代を経て懇意にしてきた、信頼のおける魚屋や肉屋たちを通じて入手。老舗の名に恥じない、極上の食材をお届けします。
おもてなしの流儀
創意工夫と伝統の重みを１４代目に伝え・・・
伝統のレシピを忠実に守りながらも、自らが培った経験をもとに、創意工夫を怠らないよう、いつも心にとめています。野口13代目総料理長は14代目をサポートしつつ、現在も五島軒の料理を支えております。
大切な節目を思い出に。老舗の風格とサービスでエスコート
創業135年の伝統に裏打ちされたサービスに風格。法事や結納、ウエディングをはじめとした大切な節目が、思い出に残る1ページになるよう、スタッフ一同でエスコートします。
五島軒 雪河亭の店舗情報
基本情報
| 店名 | 五島軒 雪河亭 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2038 0138-23-1106 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電線 十字街駅 徒歩3分 |
| アクセス | 函館市電・十字街駅から徒歩3分 |
| 住所 | 北海道函館市末広町4-5 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 1月～4月中旬までは火曜日定休となります。12月31日は14:30L.O、15:00休店となります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 114人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://gotoken1879.jp/ |
関連情報
| 姉妹店 |
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