ディナー：5000円 ランチ：1200円 
鶴舞駅 徒歩10分 
日曜日 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
髙島 寛之 氏 タカシマ ヒロユキ
（店長）
自慢の鮮魚料理で、お客様に喜んでもらうことを一番に考えて
1979年2月滋賀県東近江市生まれ。名古屋に上京し、以前より興味があった料理の道へ入る。【魚めし 竹亭】で修業を積み、魚料理に自信をつけた。お客様に喜んでもらうことを一番に考え、今日も自慢の鮮魚料理に腕をふるう。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
- 師匠
- 【魚めし 竹亭】の内田さん
- 修業したお店
- 【魚めし 竹亭】
私の流儀
『名物 鯛めし』は試行錯誤を重ね、今がベストの味わいに
ふっくらと炊けた鯛めしに染みこむ出汁にはこだわって研究し、ベストの味に辿り着きました。昆布の風味と、香りづけ程度のお醤油、塩加減が決め手です。残すお客様がいらっしゃらないので、手ごたえを感じています。
こだわりの食材
地のものを中心に、新鮮さを見極めて仕入れる「鮮魚」
「鮮魚」は、仕入れる際には自分の目で見て新鮮さを確認していますので、お客様に自信を持ってお出しできるものです。身が生きた状態でさばいて提供する「イシガレイ」の刺身などは、身の旨みが感じられる一品です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
「お客様がいかに喜んで帰ってもらえるか」を常に気にしています
お店に来て下さったお客様に喜んで帰ってもらうことを、料理人として常に考えています。箸の進み具合や、接客担当のスタッフから伝えられる反応などを気にして、味やメニューの内容を研究してきました。
喧噪を離れた静かな場所で、美味しい魚料理とお酒に舌鼓
繁華街から少し離れた場所にあるので、喧噪を逃れてゆっくりと食事とお酒を愉しむことができます。好きなお酒を片手に『鮮魚造り』やつまみなどを食べ、『鯛めし』で〆れば、明日も頑張れそうな気持ちになりますよ。
旨し魚・酒 善みつの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旨し魚・酒 善みつ |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4393 052-684-4920 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄鶴舞線 鶴舞駅 徒歩10分 市営地下鉄上前津線 上前津駅 徒歩15分 |
| アクセス | 鶴舞線「鶴舞駅」より西へ進み、「千代田」の交差点を左折。約250m進んだローソン越して左手。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区千代田3-32-2 千代田マンション103 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 祝日の月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 |
あり
店舗前にに2台 近くにもコインパーキングあり |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
