ディナー：15000円 
四谷三丁目駅 徒歩3分 
日・祝日 - プロフィール
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プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
加藤 邦彦カトウ クニヒコ
写真と料理名で味がわからない料理が気になります
最近は子供ができたので、頻繁に外食に行くことはなくなりましたが、以前は、仕事終わりや、休みの日に予約して食べ歩いていました。雑誌などで気になるところをチェックするのですが、写真と料理名で味がわからない料理が気になります。その食材をその調理法でやったらどんな味になるんだろう？という感じで。それをどんな人がつくっているのかを確かめに行くのが楽しみですね。
私がオススメするお店
東京都 原宿/明治神宮前
焼鳥・串焼き
友人・知人と
平均予算：ディナー：7000円
私がオススメする理由
ご主人は、【バードランド】などで修業された経験をもつ方ですが、焼鳥の範疇にとどまらない素材の扱いが見事なお店です。フランス産のジビエなどを、的確に扱い、美味しい料理をいただけます。また、ワインなども豊富に揃っていて、それぞれの料理にあったセレクトができるところにもこだわりを感じます。
2015.05.23 up
私がオススメする理由
曙橋の焼鳥屋さんです。単なる焼鳥ではなく、食材そのものや状態によって、どんな調理法を選ぶのが最適かを考えていることが、食べているだけで伝わってくるところがすごいです。料理のアプローチは違いますが、素材の良さを引き出す調理法が勉強になります。生がいいものは、ほとんど生で出てきますし、状態によって火の入れ方も微妙に変えています。印象に残っているのは、串で出てきたホロホロ鳥ですね。焼鳥屋さんでこんなに美味しいホロホロ鳥が食べられるのかと驚きでした。