ディナー：3200円 
関内駅 徒歩5分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
小笠原 敦 氏 オガサワラ アツシ
イタリアの再現ではなく、日本でできる最高のピザを目指す
1965年生まれ、千葉県出身。旅行中に偶然出会ったナポリピザに衝撃を受け、ピザ職人への転向を決意。その後、縁をたよってシチリア島へ渡り、帰国後の2001年に横浜に【シシリヤ】を開店する。粉や水はもとより、気温や湿度もイタリアとは違う日本で最高のピザをつくるため、試行錯誤を繰り返し現在の味をほぼ独学で生み出した。後にナポリピッツァ職人協会のマエストロの資格も取得。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
シンプルにして至高の逸品『マルゲリータ』
トマトソースとモッツァレラとバジル。ただそれだけのシンプルなピザですが、味わいは深く、上質。トマトソースの酸味とチーズのコク、バジルの風味が絶妙なバランスで旨みを演出します。
こだわりの食材
香り、風味、食感のすべてを兼ね備えた「ピザ生地」
味の要となる「ピザ生地」には、並々ならぬこだわりあり。独自に研究した粉のブレンドや、もちっとした食感を生む低温発酵など、小笠原シェフの情熱が詰まっています。
- こだわり食材
- ピザ生地
おもてなしの流儀
どの季節、どの時間でも最高の一枚を提供するために
基本は「職人にとっては無数に焼くうちの一枚でも、お客様にとってはそれがすべて」との思い。いつでも同じクオリティのピザにするために、オープン以来10余年、一日たりとも休まず、生地の仕込みを続けています。
厨房をぐるりと囲むコの字カウンターで、焼き上がったら即客席に
やはりピザは焼きたてが一番。焼き上がったピザを少しでも早く届けるために、厨房を囲むカウンター席が中心。このピッツェリアでは珍しいスタイルも、こちらの特徴です。
Sisiliyaの店舗情報
基本情報
| 店名 | Sisiliya |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1135 045-671-0465 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 関内駅 徒歩5分 みなとみらい線 日本大通り駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR京浜東北・根岸線、ブルーライン「関内駅」下車徒歩5分またはみなとみらい線「日本大通り駅」下車徒歩5分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区相生町1-7 和同ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 27人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 22時まで全席禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
