ディナー：10000円 ランチ：5000円 
代々木上原駅 徒歩12分 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
島田 伸幸 氏 シマダ ノブユキ
食材の持つ力強さを最大限に引き出す、自然派料理人
1966年、北海道生まれ。服部栄養専門学校卒。2001年に【ciao bella】を開店。オーガニックをテーマに、西麻布に【ape】、白金台に【ORGANIC LAB CAFE CIAO BELLA WITH GIROLOMONI】を開店。15年に【ape cucina naturale】と改名。16年、当地に移転。17年には【Bio cafe ape】を隣接。オーガニック、アロマ、健康などをテーマに料理教室も手がける。低糖質・減塩・グルテンフリーなど食事制限コースも好評。栄養士。ソムリエ。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 32年
- 著者・出演
- 2010年「cuisine nature（自然な料理）」出版
自慢の一品
涼しげでとても爽やかな見た目『季節の魚介と野菜のパルフェ』
自然栽培された野菜のピューレとジュレを、グラスの中で層にしていきます。最後は主役となる、旬の魚介をトッピング。するりとした喉越しで食べやすく、素材の甘みを感じられます。
※『chefお任せコース』対応
こだわりの食材
日本全国、世界中を探して吟味したオーガニック食材
旬のオーガニックフルーツや、有機畜産のオーガニック卵。デザートをつくる上で欠かせない、乳製品やチョコレートなども素材を厳選。生育方法などを伺い理解し、同じ想いを持つ生産者さんから食材を購入しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 豚肉全般 、 タマゴ／鶏卵
おもてなしの流儀
特別な事情を持つ方にも食の喜びを感じてもらいたい
アレルギーや糖尿病など、食事制限を余儀なくされている方も多く店を訪れます。深刻な病の方でも、食事制限のない人と一緒に食事の時間を楽しめるよう、予約時のヒアリングをしっかりするなど気遣っています。
周辺の散歩を楽しんだ後、開放的な店内でゆったりと
天井が高く、一面ガラス張りの開放的な店内。季節ごとに、さまざまな表情を見せてくれる広場を眺めながら食事を楽しむことができます。周囲には公園や観光スポットもあり、気ままな散策にもぴったり。
ape cucina naturale (アーペ)の店舗情報
基本情報
| 店名 | ape cucina naturale (アーペ) |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1212 03-5452-6092 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩12分 京王井の頭線 駒場東大前駅 徒歩10分 |
| アクセス | 小田急線「東北沢駅」下車徒歩8分 |
| 住所 | 東京都目黒区駒場4-6-1 東大駒場リサーチキャンパス生研AN棟1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ciaobella.jp/ |
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