ヌキテパ | お店の特徴

オシャレな雰囲気

ドイツ大使の邸宅を改装した、築約50年になる一軒家のレストラン

ドイツ大使の邸宅として使われていた建物だけあり、店内には落ち着いた雰囲気を醸し出しつつも洗練されすぎない温かみがあります。ガラス張りになったサンルームやテラス席が開放感も演出しています。

ワインにこだわっている

料理の邪魔をしないワインをバランスよくセレクト

フランス産を中心としたワインは、シャンパンを3～4種、白を約10種、赤を15～20種を常時オンリスト。ワイン自体が出しゃばらず、料理を引き立てるものだけを厳選しています。

スイーツにこだわっている

シェフがこよなく愛するスイカはヌキテパ流のショートケーキに

スイカはシェフが最も愛する食材のひとつ。そんなスイカをスポンジと生クリームで挟み、スイカを煮詰めてつくるジュレを添えたのが『スイカのショートケーキ』です。

接待・会食におすすめ

プライベートが守られた空間でこだわりのお食事を

接待・会食で重要な「空間」と「お食事」。【ヌキテパ】ではゆっくりとした個室で、フレンチ界の名手・田辺シェフならではのここでしか味わえない料理を楽しめます。印象深いひとときになること間違いなしです。

シェフのこだわりあり

信頼する農家や網元から“おまかせ”で届く食材

お店でのシェフの一日は食材のチェックから始まります。所沢の農家から届く有機野菜や、近海の網元から送られてくる魚はすべておまかせ。その日の食材を見て、料理の献立を決めていきます。

国産食材にこだわっている

ミネラルをたっぷりと含んだ栃木県の鹿沼土を使用

オーブンで焼き、水と合わせてつくるスープに使うのは栃木の鹿沼土。約5億年前の赤城山の火山灰が降り積もった地層から採掘される土のため、ミネラル分がたっぷり含まれているといいます。

個室がある

個室でゆっくり、落ち着いたひとときを

店内に2部屋ある個室は、どちらも落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事や会話を楽しめます。4名から10名まで利用できるので、接待・会食、顔合わせや記念日等、幅広いシーンへの対応が可能です。

1人でも入りやすい

南仏の一軒家風の店内で贅沢グルメをご堪能

ゆっくりとした時間が流れる一軒家邸宅の店内は、どこか懐かしい気持ちになれる空間です。そんな優しい雰囲気は、フレンチという敷居の高さを感じさせず、より一層こだわり抜かれたお料理を惹き立てています。

食材にこだわっている

安心で美味しいお料理は、シェフの目にかなった食材から

三崎港まで通って魚介を仕入れ、厳選された無農薬の野菜だけを届けてもらう。安心安全で美味しいお料理をつくりたいから、食材選びは努力を惜しまない。どこをとってもシェフのこだわりがたっぷりと詰まっています。

レストランウェディングにおすすめ

こだわりの1日1組限定、アットホームなレストランウェディングを

時間に捉われずゆっくり楽しんでほしい、そう考える【ヌキテパ】のウェディングは1日1組限定。旨味あふれる魚と野菜のフルコースで、新郎新婦もゲストもみんな笑顔に。ご要望があれば牛肉への変更も可能です。