ディナー：7000円 ランチ：2000円 
美合駅 徒歩10分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
宮地 洋一 氏 ミヤチ ヨウイチ
地元の食材を活かしつつ、基本に忠実なフレンチを追及する料理人
愛知県出身。幼い頃から食への関心は高く、料理人を志し、辻調理師学校へ入学。同校フランス校でフランス料理を学ぶ。卒業後は、東京、名古屋、浜松、岐阜で数店舗、研鑽を積んだ後に独立。2000年、地元岡崎市で【CHEZ MIYACHI】をオープンした。師匠から受け継いだ「テリーヌ」はスペシャリテ。その飾らない人柄とクラッシックなスタイルを守るフランス料理が地元の人たちに愛されている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
丸鶏1羽とフォワグラを使い、1週間ねかせて仕上げる「テリーヌ」
師匠から受け継いだルセットを守りつくっている『地鶏とフォアグラのテリーヌ』です。「テリーヌ」は伝統的フランス料理。個々の店で独自のルセットを持っています。料理人の技量の詰まった料理をお楽しみください。
こだわりの食材
オーストラリア産のラム肉を熟成させ使用した『仔羊のグリル』
少し熟成させたラム肉をジューシーに焼き上げています。凝縮した仔羊肉の旨みを堪能してください。赤ワインを煮詰めた濃厚なソースがその旨みを引き立てます。季節の野菜をたっぷり添えました。
- こだわり食材
- 羊肉
おもてなしの流儀
お客様ひとりひとりに丁寧に対応する接客に努めております
食材の仕入れから調理まですべて一人でこなします。ディナーコースは基本おまかせとなっており、ご予約をいただき、その日の食材でお客様のお顔を見て料理を組み立てます。料理の説明もさせていただいております。
料理と器が映えるように、店内はシンプルに整えています
壁面は白で統一、大理石のテーブルと座り心地を考慮しワイチェアで揃えています。器は全てオリジナル。地元の陶芸家作の器など使っています。記念日のプレートも前もってお知らせくださればご用意しております。
CHEZ MIYACHIの店舗情報
基本情報
| 店名 | CHEZ MIYACHI |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3600 0564-55-3305 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名鉄名古屋本線 美合駅 徒歩10分 |
| アクセス | 名鉄美合駅より徒歩10分。又は車で3分。県道326号線沿いにあります。 |
| 住所 | 愛知県岡崎市美合町字本郷254-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 4名（6名）テーブル3卓 2名テーブル6卓 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
キッシュとタルトがテイクアウトできます。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
【ランチ営業について】 事前予約制、2~4名限定、大人数貸切不可 ※5名以上は応相談ください。 ※中学生以上の方のみご利用いただけます。 【お子様の入店について】 ランチ、ディナーとも中学生以上で大人と同じものが食べられる方のみとさせていただいておりますので、よろしくお願い致します。 |
