ディナー：30000円 
麻布十番駅 徒歩2分 
日曜日 
秦野 よしき 氏 ハタノ ヨシキ
江戸前の伝統と日々の究極を求めて。
1984年、東京都生まれ。家庭科教諭の母の影響で料理に興味をもち、中学時代はイタリアンの料理人に憧れる。大学入学と同時にすし職人としての修業をスタートし、赤坂や銀座の老舗で経験を積む。その後、ハワイ・コナ島に渡り、現地で調理指導に当たる。帰国後独立し、自身のすしケータリングやすし店のプロデュース業を経て、28歳で麻布十番に【すし道】をオープン。2019年7月に移転し【麻布十番 秦野よしき】と改め、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
対馬の穴子
週に10キロ程しか獲ることの出来ない特別な穴子。
その香りや触感、シャリとの相性はコースの締め括りを彩る最高の1貫となる。
こだわりの食材
天然ものの最高級食材を、丁寧な仕事で究極のものに仕上げます。
自ら豊洲に足を運んで選んだものや信頼できる産地から直送される天然ものの最高食材を使っています。食材のポテンシャルを最上に引き出すために、手間と暇を惜しみなくかけ仕上げたその1貫を、存分にご堪能ください
おもてなしの流儀
こだわりの江戸前鮨を存分に楽しんで頂きたい、ただそれだけ。
とにかくお客様に楽しんでもらうことが第一だと思っています。1皿1皿、1貫1貫に込めた食事の楽しさ、接客や会話の楽しさなど、お店すべてに肩肘張らない時間を過ごしていただくように心掛けております。
海外からのゲストのおもてなしにも重宝します。
料理人と顔を合わせて食べる鮨という文化を舌で、目で、耳で、鼻で、肌で、体験できます。大将は、ハワイで仕事をした経験もあるので英語での対応も可能。もちろん英語に長けているスタッフもおります。
麻布十番 秦野よしきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 麻布十番 秦野よしき |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4697 03-6809-4250 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩2分 地下鉄南北線 麻布十番駅 徒歩2分 |
| アクセス | 麻布十番駅7番出口より徒歩2分 |
| 住所 | 東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番地下2階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※貸切のご予約は営業致します |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 席数形態 | メインカウンター8席、個室カウンター4席 |
| 駐車場 |
なし
隣が有料コインパーキングをご利用くださいませ。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
