ディナー：2500円 ランチ：2500円 
鳥羽駅 徒歩8分 
火曜日 
林 竜次 氏 ハヤシ リュウジ
中学時代から憧れた料理人。32歳の若さで料理長に
1973年、東京都生まれ。中学校時代より料理人を志し、高校では調理課を専攻。卒業後は、六本木【篁】、銀座【恵川】、赤坂【あじさい】などの料亭や割烹で7年間の修業生活を過ごす。25歳の時に、縁あって三重へと移り住むと、【漣】に入社。それから、7年後32歳の時に料理長に就任した。地元の漁協などに毎朝足を運ぶなど、これまでに培った技術と目利きを、ここ鳥羽で発揮している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
味にボリュームに誰もが大満足の『海老フライ定食』
20cm大の海老が3尾盛られ、それだけで満腹になりそうなボリュームです。海老にもこだわり、刺身でも食べられるほどの鮮度がいい船凍品を使っています。自家製タルタルの相性をお楽しみください。
こだわりの食材
伊勢エビ、アワビ、カキ…。伊勢湾の海の恵みが揃い踏み
『エビフライ定食』に注目されがちですが、鳥羽の海の幸を使った料理もおすすめです。魚介類は地元鳥羽や磯部の漁港などから厳選して仕入れ。伊勢エビやアワビはもちろん、美味しい魚を取り揃えています。
- こだわり食材
- アワビ 、 カキ 、 伊勢海老
おもてなしの流儀
鮮度のよさと素材の旨さを引き出すべく、シンプルに調理
伊勢湾は豊穣の海と呼ばれるほど、さまざまな魚介類が水揚げされる絶好の漁場です。タイ、サワラ、スズキ、ブリなど、さまざまな魚の美味しさをシンプルに引き出すべく、手を加えすぎない調理を心がけています。
座敷席もあるので、子連れでも気兼ねなく楽しめる
1階はテーブル席のみのつくりですが、2階には座敷席も用意しています。ひとり200円のチャージで利用できる個室もあるので、お子様連れでも周りの目を気にすることなく寛いでいただけます。
漣の店舗情報
基本情報
| 店名 | 漣 |
|---|---|
| TEL |
0599-25-2220 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 近鉄各線 鳥羽駅 徒歩8分 JR参宮線 鳥羽駅 徒歩8分 |
| アクセス | 近鉄鳥羽線・近鉄志摩線・JR参宮線「鳥羽駅」下車、徒歩8分 |
| 住所 | 三重県鳥羽市鳥羽3-5-28 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.sazanami.co.jp |
