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ル・マンジュ・トゥー | コースメニュー
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料理人
谷 昇 氏(タニ ノボル)
専門ジャンル: フランス料理
人との縁に助けられながら、時間とともに積み重ねたキャリア
1952年、東京生まれ。調理師学校在学中から【イル・ド・フランス】で働き、卒業後に就職。1976年、パリへ。さらにフランス国内を隈なくまわった後に帰国し、都内の店でさらなる経験を積む。2度目の渡仏ではアルザス地方へ赴き、縁あって三ツ星店のセクションシェフなどを歴任。帰国後は都内フランス料理店のシェフを経て、1994年に【ル・マンジュ・トゥー】を開く。フランス家庭料理のレシピ集など、著書多数。
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月・日曜日
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