ディナー：20000円 ランチ：10000円 
六本木一丁目駅 徒歩1分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
斉藤 孝司 氏 サイトウ タカシ
ミシュランガイド東京で3つ星獲得の名店。世界が認める寿司職人
1972年、千葉県生まれ。家庭では再現できない味に惹かれたことがきっかけで、寿司職人を目指す。高校卒業後、銀座の有名寿司店で修行を積む。その後、【鮨 かねさか】立ち上げ時より務め、さらなる技術を磨く。寿司の名店で研鑚を積んだ経験を活かし、33歳で【鮨 かねさか 赤坂店】として独立。2014年、現在の場所に移転する際、【鮨 さいとう】に改名。6年連続でミシュランガイド東京で3つ星を獲得する名店。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
それぞれの味わいを堪能できるにぎり『鮪三種』
人気の高い鮪のにぎりは赤身・中トロ・大トロの三種。仕入れ先にもこだわっています。目指すは日本一なので、その日一番美味しい鮪のにぎりになるよう、シャリや煮きりも絶妙なバランスを考慮しにぎっています。
こだわりの食材
全国を目利きし理想に辿り着いた「天然の塩」と「赤酢」
新鮮なネタはもちろん、シャリをつくる際に欠かせない塩と酢も重要。塩はこだわりの天然塩、酢は薫りある横井醸造の赤酢を使い、一粒一粒立たせるように炊きあげた米と合わせて切ります。これぞ寿司の真骨頂。
- こだわり食材
- 塩
おもてなしの流儀
思いはひとつ。お客様に満足のいく時間を過ごしてもらいたい
「自分がしてもらって嬉しいこと」。これがすべての基本です。美味しいと思ってもらえる寿司や肴をお出しするのはもちろん、会話ひとつにしても、その方が求めていることをキャッチし対応するように心掛けています。
肩の力を抜いて寛げる場所としてご活用ください
都心にあるとは思えない、余計なものが一切ない白木の調度品で設えた清潔感あるシンプルな店です。日頃の忙しさを忘れさせてくれる非日常の空間で、気の置けない方とゆったりとしたひと時をお過ごしください。
鮨 さいとうの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 さいとう |
|---|---|
| TEL |
03-3589-4412 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩1分 東京メトロ銀座線 溜池山王駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」から60m ／東京メトロ銀座線「溜池山王駅」徒歩5分 |
| 住所 | 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:17人 |
|---|---|
| 席数形態 | ・会食向けの座席あり・デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
