ディナー：15000円 ランチ：8000円 
京都市役所前駅 徒歩2分 
水・木曜日 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
小長谷 英之 氏 オバセ ヒデユキ
スタッフみんながお客様の意見を聞くことを大切にする店に
1978年、京都府生まれ。高校時代から将来料理の道で自分のお店を持つことを心に決め、卒業後は経営の専門学校へ。同時にレストランやカフェの厨房でアルバイトをする。ホテルやレストラン、京都イタリアンの名店【イル ギオットーネ】や【よねむら】で腕を磨き、2015年3月に念願の独立を果たす。食材の仕入れや今の店舗物件との出会いなど、良い人たちに恵まれていることが日々のがんばりに繋がっている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
斬新なイタリアンのつけ麺『冷製パスタと枝豆のソース』
夏季限定で出しているつけ麺パスタ。出汁を和えたパスタに、季節の野菜をペースト状にしたソースを絡めて食べていただく。ソースは焼きナスやガスパチョなど、夏野菜をベースに月替わり。毎年7〜9月提供予定。
こだわりの食材
地産地消を心がけ、京野菜や京都牛を中心に仕入れる
京都で生まれたこともあり、地元の食材を使用することを心がけています。季節によっては全国各地の知り合いの農家へ頼むこともありますが、料理の大半は京都の食材を使用しています。
おもてなしの流儀
わがままな料理は出さない、お客様が欲する料理に近づける
お客様が考えすぎてしまう料理は出さないようにしています。シェフのこだわりを押し付けるのではなくて、お客様の意見に耳を傾け、素材の味を引き出すようにあまり手を加え過ぎないことに注意しています。
コースの最初から最後まで日本酒でもワインでも合う料理の数々
和洋折衷の料理に合わせて、さまざまなお酒もご用意。ワインはすっきり飲める辛口を中心とした赤・白・スパークリングを。さらに厳選した日本酒もラインナップしています。京都の純米大吟醸「英勲」がオススメです。
Obaseの店舗情報
基本情報
| 店名 | Obase |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7441 075-211-6918 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩2分 京阪本線 三条駅 徒歩3分 |
| アクセス | 『京都市役所前駅』1番出口より御池通木屋町通を右折。高瀬川沿いを進み2本目の姉小路通を右折、左手。 |
| 住所 | 京都府京都市中京区恵比須町534-39 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水・木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
