鮨 おさむ | お店の特徴

旬の食材にこだわっている

最上の旨さの旬の魚介、野菜、米を求めて、全国から選りすぐり

すべての素材を吟味し、全国から旨い食材を取り寄せています。魚介は玄界灘、有明海、壱岐、対馬など近海モノを中心に、旬のお魚を使用しております。

くつろげる雰囲気

全8席、2～3組ほどに限定して、きめ細やかなおもてなしを

店内はゆったり落ち着く和の設え。その空間で、季節のお料理とお鮨をゆっくり楽しんでいただくため、全8席2～3組様に限定しています。ご夫婦、大人世代のご家族、お一人でと、くつろぎの時間を過ごせます。

日本酒にこだわっている

全国から厳選した日本酒と山口酒造場が醸すPB『おさむ』を用意

季節に合う味わいの日本酒を常時15種ほど取り揃え。さらに、福岡の名蔵元・山口酒造場が【鮨おさむ】のために醸造するプライベート・ブランドの日本酒『おさむ』もあり、旬の料理と鮨に合わせて楽しめます。

食器・内装にこだわっている

備前や唐津など全国の名陶に加えて、店主自らが焼いた器も

風趣が薫る器で、四季折々の味覚を表現。備前、唐津、伊賀の陶磁器や上質の塗り椀など、店主の目利きによる器が揃い、料理と器の美しい調和も楽しめます。店主自らが陶芸サロンで焼いた器が登場することも。

1人でも入りやすい

予約時に居心地のいい席をご用意。気兼ねなく、ゆったり楽しめる

女性一人、出張時でお一人など、1名でご利用のお客様も多めです。グループの方や接待の方などと同じ時間帯にならないよう、予約時から配慮を徹底。店主との会話を楽しみながら、肴と鮨、お酒でくつろげます。

接待・会食におすすめ

大切な方とのご会食や接待にふさわしい極上の料理と空間をご提供

料理、お酒、器、店内の設え、接客・サービスとも、すべてが磨きぬかれた本物。人生や仕事の大切なシーンで、印象深い宴の場を用意します。ビールは日本の主要銘柄すべてを揃えており、接待にも何かと便利です。

国産食材にこだわっている

鮨に最もあう「シャリ」は、大将のこだわりの終結

お米は新潟産。そこで採れる天然水を使い炊き上げるシャリは、お米の美味しさを最大限に引き立てます。お酢は、お米作りから手掛けた日本一の純米酢。酢と塩のみで仕上げており関東の方も違和感なく頂けます