ディナー：6000円 
すすきの駅 徒歩4分 
月曜日 
貯まる・使える 
原田 雄太 氏 ハラダ ユウタ
1品1品に心を込めて手間暇をかける丁寧なお料理
子供の頃から料理を作ることが好きで料理人の道をめざす。常に手間をかけた丁寧な料理を心がけている。焼き鳥店などで料理人として修業をしたのち、清田本店にて勤務、本店ではオモニから料理に対する姿勢を学ぶ。【RAZAN（ラザン）炭火焼肉】で調理を担当。おすすめのメニューは『サムゲタン』、1羽まるごとの鶏に、もち米、高麗人参、栗、棗などを詰めて5時間煮込んだ薬膳料理。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
5時間かけてじっくり煮込んだ『サムゲタン』
店でじっくり時間をかけて煮込んでいます。丸ごと1羽の鶏にもち米、高麗人参、栗、棗を詰め込んでいます。薬膳料理として人気があるメニューです。
こだわりの食材
国産牛へのこだわり
【RAZAN（ラザン）炭火焼肉 ススキノ店】では、仙台牛をはじめとした国産牛にこだわっています。赤身類は品質重視で仙台牛を使用。ホルモンは鮮度を重視して北海道産を使用しています。
おもてなしの流儀
心を込めたおもてなし
料理の仕込みには手間暇をかけて丁寧に行っています。キムチやタレなどもすべて店内で作っています。お客様が楽しく過ごしていただけるよう誠心誠意心を込めて接客しています。
こだわりの厳重な品質管理
ポイントごとにメリハリのあるこだわりを持って品質管理を行っています。例えば、赤身は品質を重視しているので、黒毛和牛のブランドにこだわっています。また、内臓は鮮度を重視して道内産を使っています。
RAZAN（ラザン）炭火焼肉 ススキノ店の店舗情報
基本情報
| 店名 | RAZAN（ラザン）炭火焼肉 ススキノ店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9711 011-211-5600 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分 札幌市電山鼻線 資生館小学校前駅 徒歩3分 |
| アクセス | すすきの駅より徒歩4分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西6-18 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 12/31.1/1は休業とさせていただきます。12/30はL.Oが21時1/2はOPENが17時です。よろしくお願いします。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 | 最新の無煙ロースター完備 |
