ディナー：5000円 ランチ：900円 
新橋駅 徒歩4分 
日・祝日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
奈良岡 龍之助 氏 ナラオカ リュウノスケ
漁師の父、酪農家出身の母の影響で、食への探求心が高まる
1990年、北海道生まれ。父親の家系が漁師、母親の家系が酪農家と、小さい頃から食材に馴染みがあったことから、気づけば料理人を志すように。札幌のジンギスカン店で修業を積み、2012年に上京。魚介メインの居酒屋で日々腕を磨いていると【魚焼男】の立ち上げに誘われる。内装や備品のチョイスからメニュー決めまで、一から携われることに醍醐味を感じて参画。これまで培った技を活かし、感動を呼ぶ料理を繰り出している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
何度も試作を重ねて作り上げた渾身の『ぶり大根』
お客さんの身体に浸みるようなやさしい味にしたくて、何度も何度もオーナーに試食してもらって完成させた『ぶり大根』です。旨みをしっかり引き出せるよう、ぶりの鮮度にもこだわっています。
こだわりの食材
毎日獲れたての魚介類を沼津から直送
スタッフ揃っていろいろな漁港へ足を運び、鮮度や味を確認しました。なかでも沼津に揚がる魚介類は抜群で、ここから取り寄せようと全員の意見が一致。素材の持ち味を存分に活かすべく、技の限りを尽くしています。
- こだわり食材
- ブリ 、 タコ／マダコ 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
「新橋に【魚焼男】あり！」と言われるために
当店が店を構える新橋はビジネスの中心地。日々、日本や世界の経済を動かすために奔走している方々に「明日も頑張るぞ！」と思ってもらえるような味、雰囲気を追求し、上質なおもてなしを心がけています。
炭火の香ばしさを感じてもらいたい
当店の料理の多くは炭火を使って仕上げています。なかでもお薦めは西京焼きで、こちらのメニューは魚介の状態をみながら、3日前後西京味噌に漬けています。手間暇かけた一品を、ぜひご賞味ください。
魚焼男 本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚焼男 本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7705 03-6268-8093 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 新橋駅 徒歩4分 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR山手線新橋駅烏森口から徒歩4分 |
| 住所 | 東京都港区新橋3-5-13 大興ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 お盆休み、下記の日程お休みいただきます。8/11～8/17 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 51人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:51人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
