ディナー：7000円 ランチ：3000円 
静岡駅 徒歩12分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
三輪 亮介 氏 ミワ リョウスケ
美味しい料理を求めるお客様を魅了する新進気鋭のシェフ
1985年、静岡県生まれ。18歳で料理人を目指し日本料理の名店に就職。日本料理の奥深さに取り憑かれ20代の全てを料理に捧げてきた。
勤務先の出店に合わせ日本各地で働いたことで、目標となる料理人や様々な食材・調理法に出会い、更に料理の奥深さを学ぶ。
「美味しい料理を求めるお客様に満足して頂きたいから」とお客様の様子に合わせお料理の内容を変更するなど、料理店の型にハマらない独自のスタイルを貫いている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
和食の料理人として挑戦した『黒毛和牛ローストビーフ』
人気メニューの一つです。概念にこだわらずオリジナルのレシピを試行錯誤して考えました。ローストビーフのイメージに囚われないものになっていると思います。和食の料理人が作るローストビーフです。
こだわりの食材
全国からその時一番美味しいものを取り揃えています
食材は産地にこだわり、全国から直送で仕入れています。その時々で一番良い物を使用しており、和食の料理人としてお米やかつお節なども大切にし厳選したものだけを揃えます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
洋食の味も大切にしつつ、和食として楽しんでもらいたい
洋食の美味しい料理が主流となってきていますが、和食を楽しんでほしいと思っています。和食の料理人として、概念に囚われないオリジナルの料理を楽しんでもらえるお店にしていきたいですね。
ゲストとの会話を楽しみながら食事ができるカウンター席
フルオープンキッチンのカウンター席では、ゲストとの日常的な会話を楽しめます。料理が仕上がるストーリーも楽しめるので、一人でも利用しやすい空間を作っています。ぜひ、気軽にお越しください。
壱の店舗情報
基本情報
| 店名 | 壱 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8456 054-204-0037 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 静岡駅 徒歩12分 |
| アクセス | JR線「静岡駅」北口より、両替町通りを北へ。七間町通りを西へ、ワシントンホテル手前を北へ進み右手。 |
| 住所 | 静岡県静岡市葵区人宿町1-1-10 SOZOSYAMビル1F-C 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
11:30より引渡し可能 ご予約制となりますので、まずは店舗までお電話ください。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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