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末長 直健 氏 スエナガ ナオタケ
お店のコンセプトに共鳴。「秋田キュイジーヌ」をお客さまに提供
1960年、広島県生まれ。20歳の頃、フランス料理の「ヌーベルキュイジーヌ」が流行。その斬新さに憧れフランス料理の道を志した。1992年より箱根オーベルジュ【グリーンヒルズ草庵】にて支配人兼料理長を勤める。製菓や和食にも興味を持ち、勉強を続ける中で「秋田キュイジーヌ」を提供するという【秋田純米酒処】のコンセプトに共鳴。2017年よりシェフとして着任、現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 44年
秋田純米酒処 恵比寿店の店舗情報
基本情報
店名 | 秋田純米酒処 恵比寿店 |
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TEL |
03-6277-0663 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩2分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩4分 |
アクセス | JR山手線恵比寿駅東口から徒歩2分 |
住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿B101 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:35人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |
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