- プロフィール
- 私がオススメするお店
中尾 暢孝 氏 ナカオ ノブタカ
アルバイト時代に料理の楽しさに魅了され、料理人の道を歩き出す
1978年、愛知県名古屋市生まれ。高校卒業後、ステーキハウスでのアルバトを機に料理の面白さに魅了される。肉の知識を深めながら、一品料理をつくるなど、徐々に料理を任されるようになる。4年後、居酒屋や中華料理などを経て、イタリア料理店へ。3年ほどホールでおもてなしの勉強をする。麻布ダノイ、トラットリアトペなどで修業。2016年【フルエンテ】で念願の独立を果たす。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 28年
- 修業したお店
- 【トラットリア トペ】、【リコ クオーレ】(シェフ)
自慢の一品
『ギアラとホウレン草の煮込み サルサ ヴェルデ添え』に自信
イタリア料理で多く使われる内臓系料理に自信があります。手間暇をかけて丁寧に仕込み、臭みのない柔らかな食感に仕上げました。素材の良さを引き出し、旬菜と合わせた旨みをぜひご賞味ください。
こだわりの食材
「自然栽培の季節野菜」は愛知県大府市産を選んでいます
季節の移ろいを食で楽しめる、自然栽培で育った旬の野菜にこだわっています。無農薬・無肥料・無堆肥農業の、力強い素材の旨みを堪能できます。生産者の想いと大地の恵みに感謝しながら、イタリア料理に仕上げます。
おもてなしの流儀
伝統的なイタリアンを“フルエンテ流”で気軽にお楽しみください
伝統的なイタリア料理をベースとしたイタリア創作料理でおもてなしいたします。アクセント食材にひとひねり加えたり、オーソドックスな料理のメイン食材を変えてみたり。“フルエンテ流”を気軽にお楽しみください。
仕事帰りや2軒目にフラリと立ち寄れる、トラットリア
大府のイタリア料理店でシェフを務めたオーナーシェフがつくるイタリア料理と、ソムリエ厳選のワインを合わせてゆったり過ごせます。一人でも少人数でも、予約なしでフラリと立ち寄れる優しい雰囲気があります。
フルエンテの店舗情報
基本情報
店名 | フルエンテ |
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TEL |
050-5385-7188 052-752-3839 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩3分 |
アクセス | 「池下駅」より187m。西改札口を出て、池下交差点をファミリーマートの方向へ徒歩3分。 |
住所 | 愛知県名古屋市千種区高見2-12-11 イナヤビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 火曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 ) |
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席数形態 | デート向けの座席あり/カウンター2席/テーブル18席 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |