ディナー：10000円 
中町駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
吉國 信輔 氏 ヨシクニ シンスケ
ソムリエの資格を活かし、ワインに寄り添う料理を提供
1981年富山県生まれ。ワインとの出会いは料理人として入社したイタリアンの店。のちに系列のラーメン店に出向し、店づくりについて学びながらソムリエの資格を取得。更にフランスワインとフランス料理の魅力に嵌る。ワイン好きとフランス料理好き、どちらも同時に満足させる店が少ないと感じたことから、満を持して【ワイン食堂Le Glouton】を開店。美味しいワインと料理を目当てに、遠方から訪れるお客様も多いそう。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
ジューシーでワインが進む『富山県産池多牛 A5の炭火焼き』
富山の「池多ファーム」で、飼料と環境にこだわり大切に育てられた池多牛。炭火でじっくり火を入れしっかり休ませた後、表面をパリッと焼き上げました。中はしっとり瑞々しく外は香ばしい、ワインが進む一品です。
こだわりの食材
アスパラの根元を食べて育った北海道産「アスパラひつじ」
当店では希少な国産の羊を使用。北海道美唄の「アスパラひつじ」はアミノ酸たっぷり。炭火で焼いて塩胡椒で味付けした羊は繊細な甘みが引き立ちます。臭みもないので、羊が苦手な方こそ食べに来てください。
- こだわり食材
- 羊肉
おもてなしの流儀
お客様との何気ない会話から、ご要望や好みを引き出す接客を
ワインや料理を純粋に味わい喜んで頂きたいので、過度な接客はしないよう心掛けています。お客様が何を食べたいのか、どんなワインを飲みたいのかを感じ取り、記憶に残る美食時間を提供するため日々努力しています。
ご希望や人数に合わせてコース内容やメニューをアレンジ
「大皿取り分けコース」や、「1人1皿コース」など、ご希望や人数に合わせてメニューをアレンジいたします。お気軽にご相談下さい。なお「1人1皿コース」は要予約です。ジビエも旬や仕入れの関係上、ご予約下さい。
ワイン食堂 Le Gloutonの店舗情報
基本情報
| 店名 | ワイン食堂 Le Glouton |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7547 076-461-3931 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 富山地鉄市内線 中町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 中町駅より徒歩3分 |
| 住所 | 富山県富山市総曲輪2-6-4 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 立席:45人 着席:32人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.le-glouton.com/ |
