宮本 英也 氏 ミヤモト ヒデヤ
フランスで料理に開眼。【シェ松尾】料理長を経て、独立へ
1975年、大阪府生まれ。料理人となった切っ掛けは、15歳の時の渡仏経験。絵を勉強するため渡ったフランスで、レストランのアルバイトを体験。厨房で料理に魅了された。18歳で上京し、24歳の時にはミシュランガイド1つ星【シェ松尾 松濤店】副料理長に。さまざまな店舗の責任者兼料理長を経て、2013年【シェ松尾 松濤店】料理長に就任。2015年には自身の店【Elan-MIYAMOTO】をオープンした。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
目で、舌で、五感で感じていただく『コース料理』
お店のメニューはコース料理のみ。その時期毎にテーマを設定、素材の季節感を大切にしながら、目で、舌で、五感で感じて頂く至極のひと皿をご提供いたします。
こだわりの食材
ヘルシーかつ美味、季節の野菜をふんだんに使った料理を提供
季節の野菜をふんだんに使った料理の数々は、ヘルシーかつ美味と大変なご好評を頂いております。ピンク色のジャガイモや緑のナス、白いカボチャなど珍しい食材を使った逸品も。
おもてなしの流儀
何を食べて頂くのか、ひと品ひと品丁寧にご説明
アレルギーや苦手な食材をヒアリングすることは勿論、何を食べて頂くのか言葉でも説明できるよう、料理やお飲み物に対してもしっかりとご説明。ひと品ひと品丁寧にお話をさせて頂いております。
自然の「色」を大切に。彩り豊かなコースで、特別な日のお祝いを
色とりどりの食材が織りなすコース料理は、お店の自慢。赤・青・黄色など、自然の「色」を大切にしながらコースをおつくりしています。特別な日の1席を、彩り豊かなコース料理でお祝いをしてみませんか。
Elan-MIYAMOTO(エランミヤモト)の店舗情報
基本情報
店名 | Elan-MIYAMOTO(エランミヤモト) |
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TEL |
050-5263-0527 03-6450-4436 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩8分 |
アクセス | JR各線「恵比寿駅」東口より徒歩8分。スカイウォーク出口より徒歩3分。 |
住所 | 東京都渋谷区恵比寿3-28-7 ミューリエ恵比寿1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
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席数形態 | デート向けの座席あり |
駐車場 |
なし
隣にコインパーキング有り |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://ideya-miyamoto.jp/ |