ディナー：15000円 
つくば駅 徒歩10分 
月・日・祝日 
竹本 潤 氏 タケモト ジュン
「こんなに安くていいの？」の声が一番の喜び
1979年生まれ、神奈川県出身。幼い頃より鮨職人の父親の姿を見て育ち、自然と自らも同じ世界へ。都内プリンスホテルなどで修業を積み重ね、老舗鮨店で腕を振ってきた。2018年11月、妻の故郷が茨城という縁から、つくば市に【鮨 たけもと】をオープン。仕入れから接客までを全て一人でこなし、手間を惜しまず真摯に鮨を握ることに心血を注ぐ。一切妥協のない仕事ともてなしが評判を呼び、遠方からも常連客が通う人気店に。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
伝統の技を受け継ぎ、ネタと赤シャリとの一体感を追求した握り
ネタの持ち味を最大限に引き立てるのが、江戸前鮨の伝統を継承する3年熟成させた赤酢のシャリ。コクのあるまろやかな風味が魚の美味しさを際立たせ、口の中で絶妙な一体感を生み出します。
こだわりの食材
早朝から豊洲へ足を運び、熟練の目利きで新鮮な天然魚を厳選
3時に起きて豊洲へ通い、自分の目で確かめて上質な天然魚だけを買い付けています。漁師と直接取引のある業者から競りを通さずに仕入れるため、その鮮度と品質は折り紙付きです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
常連客の好みや苦手なものを覚えて、一人ひとりに細やかな対応を
「常にお客様の方を向いて仕事をする」がモットー。それぞれのゲストの好みを把握してコース内容を調整するなど、きめ細やかなもてなしを心がけています。また、手の届きやすい価格にもこだわっています。
手間をかけた本格的な鮨を、上質な空間で気取らずリーズナブルに
鮨屋というとやや身構えてしまいがちですが、モダンな店内は気負わずにリラックスできる雰囲気。「わからないことは何でも聞いてほしい」と話す店主の親しみやすい人柄や、抜群のコストパフォーマンスも魅力です。
鮨 たけもとの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 たけもと |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3076 029-899-7604 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩10分 |
| アクセス | つくばエクスプレス「つくば駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 茨城県つくば市竹園2-6-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・日・祝日 ※GW・お盆・年末年始・他お休みとなります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | その他利用できるクレジットカード：Discover |
