- プロフィール
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大槻 亮 氏 オオツキ リョウ
フレンチ一筋に励み、料理長として研鑽を続ける日々
1982年、京都府生まれ。京都市伏見区のフランス料理店で6年修業し、フレンチの基礎を学ぶ。その後、京都市内のカフェダイニングで7年、系列店をいろいろとまわり、腕を磨く。大人数の料理を素早く、丁寧につくらなくてはいけないウェディング関連の仕事も経験。2014年、【イカリヤ食堂】に入社。2016年から【イカリヤプチ】に移動し、現在は料理長として活躍している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
濃厚なソースがやみつきになる『鯛のリヨン風クネル』
鯛のすり身に卵白を合わせてつくったフワッフワのクネルに、手長海老から手間暇かけてとった出汁を使った濃厚なクリームソースが相性抜群。オーブンで焼き上げたアツアツを提供してくれます。
こだわりの食材
サラダ仕立てでたっぷりと味わえる、旬の無農薬有機栽培野菜
「100年先も続く農業のかたちをつくりたい」という想いで有機野菜を生産する農家をサポートする企業【(株)坂ノ途中】から仕入れられた、旬の新鮮野菜。しみじみと美味しさを感じられる野菜です。
おもてなしの流儀
肩肘張らず、カジュアルに楽しめるフランス料理
フランス料理というと敷居が高いイメージですが、カウンターもあるカジュアルなビストロ。「サービスはフランクに、でも料理は基礎をしっかり押さえたクラシックな料理」がモットーだそうです。
パリの街角を彷彿とさせる、お洒落なビストロ空間
気取らず、気軽にフランス料理を堪能できるのが魅力。駅から近く、京都の方はもちろん、観光や出張の際にも使いやすいビストロです。普段使いのデートにもおすすめ。
イカリヤプチの店舗情報
基本情報
店名 | イカリヤプチ |
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TEL |
050-5263-3784 075-276-6012 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 京都駅 徒歩10分 |
アクセス | JR各線「京都」駅から徒歩10分です。 |
住所 | 京都府京都市下京区油小路通塩小路下ル南不動堂町3 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
備考 | 乳幼児のお子様のご案内は現在承っておりません。恐れ入りますが、予めご了承くださいませ。 |