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ソムリエ
大越 基裕 氏(オオコシ モトヒロ)
専門ジャンル: ワイン
日本発の新感覚ベトナム料理とボーダレスなペアリングの技で魅了
1976年、北海道出身。オーナーソムリエ。渡仏から帰国後、【銀座レカン】ソムリエを経て、2006年より約3年間再渡仏し、栽培・醸造分野を学ぶ。帰国後、同店のシェフソムリエとして活躍。2013年にワインテイスター・ワインディレクターとして独立。世界を周りながら最新情報を収集・発信し、ワインの本質を伝え続ける。その一環として、2017年に今の店を創業。新感覚のベトナム料理とワイン・日本酒のペアリングの楽しみを供する。
営業時間
定休日
月曜日 その他不定休あり
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