戸隠つきや西麻布/和食料理人塚田　次雄氏

プロフィール
私がオススメするお店

塚田　次雄氏ツカダ　ツギオ

信州で培った日本料理の腕で、戸隠蕎麦の真髄と鄙の和みを供する

1959年、長野・戸隠出身。長野中央卸売市場鮮魚仲卸業を経て、目利きの経験を活かした自身の料理を提供したいという想いから料理の世界へ。神奈川や長野の日本料理店で腕を磨き、調理師・日本調理技能士の資格を取得。2003年、長野市に【四季の味つきや】を開業。2018年春、東京へ移り現在の店舗を創業。地元戸隠の本格手打ち蕎麦、信州の旬の食材を使った料理を通して、和みの時を届ける。

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
経験年数: 44年

自慢の一品

長野産の天然山きのこがたっぷり！　体に優しい『山きのこ鍋』

店主が休日に長野の山野で採取した山きのこ、長野直送の旬野菜をたっぷり入れ、自慢のそばつゆを使った鍋に。通常は入手困難な天然きのこの風味と食感は格別。具の旨みが溶け出した汁まで完食するお客様が続出！

こだわりの食材

長野の農家直送の旬の新鮮野菜、店主自らが採取する山菜やきのこ

信州の旬の味覚をいち早く都心でお届けできるよう、地元の野菜農家から直送仕入れ。戸隠、飯綱、黒姫高原から、毎日、新鮮食材が届きます。休日は店主が長野に出向き、　春は山菜、秋は天然きのこを採取しています。

こだわり食材: ナメコ、舞茸

おもてなしの流儀

西麻布で信州の山里の味覚と風情をご提供し、和みの時を届けたい

長野の日本料理店をルーツとし、家族経営のアットホームなもてなしがモットー。西麻布で肩肘はらずに和食を楽しめ、田舎の風情に触れられるのも持ち味。気軽に来店いただけ、美味しい料理とお酒でゆっくり憩えます。

長野の地酒＆旬菜の蕎麦前を楽しみ、戸隠蕎麦で〆る大人の贅沢を

信州の食材を使った酒肴や料理が豊富。長野の旨い地酒が揃い、お酒と料理がお互いの味わいを高め合う趣向をゆったり楽しめます。〆に味わう戸隠蕎麦の風味とコシも絶品。粋な蕎麦前と本格蕎麦を堪能できます。

戸隠　つきやの店舗情報

基本情報

店名	戸隠　つきや
TEL	050-5263-1953 03-6459-2254 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ千代田線乃木坂駅徒歩5分東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩7分
アクセス	東京メトロ日比谷線「六本木駅」2番出口徒歩7分／東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番・6番出口徒歩5分
住所	東京都港区西麻布1-4-46 カーサスプレンディッド西麻布1F 地図を見る
営業時間	【火～金】ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:30) 【土】ランチ 12:00～17:00 (L.O.16:00) 【日】 12:00～17:00 (L.O.16:00) 【祝】祝日通常営業 17:00～22:00 (L.O.21:00) 祝日が平日の場合、通常の夜営業。土日の場合は昼の通し営業となっております。
定休日	不定休月末火曜日定休日。ネット予約で×の場合もお席の在庫があります。ご予約/確認はお店にお電話下さいませ。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7000円【ランチ】 2000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	27人
席数形態	完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実貸切可お子様連れ可ランチメニューありビーガン・ベジタリアンメニューありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	http://togakure-tsukiya.com/