通常：18000円 
新宿駅 徒歩8分 
貯まる・使える 
山田 光孝 氏 ヤマダ ミツタカ
季節ごとに変化する料理と風景を楽しんでいただきたい
2005年入社。新宿ワシントンホテル本館勤務。【マンハッタンテーブル】で経験を積む。2019年より【ステーキ＆しゃぶしゃぶ ふじた】にて鉄板焼きの技術・接客を学ぶ。2021年よりシェフを務める。ライトアップされた中庭を背に、四季折々の旬の食材や厳選されたお肉を焼き上げる。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
しっとりと柔らかい『厳選黒毛和牛の鉄板焼きステーキ』
その時々に状態の良いものを厳選。丁寧に、でも手を掛け過ぎず、素材の持ち味をしっかりと引き出してくれます。塩・醤油・わさびなどシンプルな調味料で、肉の旨味を楽しめるのが魅力。
こだわりの食材
伊勢海老や鮑、オマール海老などの新鮮な魚介
店内を入ってすぐのところにある水槽で泳ぐ生きた状態の伊勢海老や鮑を目の前で調理してくれます。鮮度が良いため、鮑は驚くほど柔らかく、エビは香り高くプリプリした食感。
- こだわり食材
- アワビ 、 ロブスター 、 伊勢海老
おもてなしの流儀
目の前で繰り広げられる、圧巻のパフォーマンス
「食事を楽しんで、美味しかったと言っていただければ嬉しいです」という古市氏。丁寧に調理し、最良の状態で食べてもらうことを心掛けているそうです。目の前で調理風景を楽しめるカウンターがおすすめ。
日常を忘れてゆったりと過ごせる癒しのダイニング
綺麗に手入れされた庭を眺められるガラス張りの店内は、まさに都会のオアシス。食事と飲み物を楽しみながら、ゆったりと過ごす時間に心から癒されます。
ステーキ＆しゃぶしゃぶ ふじたの店舗情報
基本情報
| 店名 | ステーキ＆しゃぶしゃぶ ふじた |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6156 03-3344-6109 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 新宿駅 徒歩8分 都営大江戸線 都庁前駅 徒歩5分 |
| アクセス | 都営大江戸線「都庁前」駅E1番出口より徒歩5分、JRほか「新宿」駅南口より徒歩8分です。 |
| 住所 | 東京都新宿区西新宿3-3-15 新宿ワシントンホテル ANNEX（別館）1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 45人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.shinjyuku-wh.com/restaurant/restaurant_fujita.html |
