ディナー：6000円 ランチ：1500円 
品川駅 徒歩4分 
貯まる 
高橋 和男 氏 タカハシ カズオ
さまざまなジャンルでの経験を活かし、目でも楽しめる料理を提供
1968年、東京都生まれ。高校時代、居酒屋のアルバイトではじめて料理を体験。その面白さにのめり込み、料理の道へ。フレンチレストランで2年、日本料理店で4年の経験を経て、イタリアンの世界へ。【リストランテ・シエナ】などで腕を磨き、2017年より【ダノイ 高輪】の料理長として腕を振るっている。シェフの日本人離れした根っからの陽気な気性が、明るいイタリア気質に合っているそうだ。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
『「発酵熟成」させた赤城和牛モモ肉のローザ 芽吹きのお皿』
こだわり抜いた肉牛の生産に独自のメソッドで取り組んでいる鳥山牧場の和牛に惚れたシェフが、50日間「発酵熟成」させた赤城和牛モモ肉を絶妙な火入れで焼き上げた逸品です。スリランカ産生黒胡椒でいただきます。
こだわりの食材
20年来の絆を持つ、房総千倉の漁師から仕入れる天然鮮魚
コースの一品『絆ある港から 鮮魚のクロッカンテ 野山のサラータとその月の花の香りのサルモリッリオ』などには、こだわりの天然鮮魚を使用。「クロッカンテ」とは、カリカリに焼いたという意味です。
おもてなしの流儀
旬の食材をふんだんに使った、五感で味わえるイタリアン
「お客様に、“ワォ！”という驚きとスマイルを届けることを心掛けています」という高橋氏。「お皿は心を映す鏡」をモットーに、盛り付けにもこだわった華麗な料理でもてなしてくれます。
お酒は、イタリア産ワインにこだわったラインナップ
自社輸入ワインをはじめ、ワインはすべてイタリア産ワイン。北から南まで、イタリア全土のワインが赤・白・スパークリングともに取り揃えられています。
ダノイ 高輪の店舗情報
基本情報
| 店名 | ダノイ 高輪 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4106 03-3440-4424 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 品川駅 徒歩4分 京急本線 品川駅 徒歩4分 |
| アクセス | 品川駅高輪口を出て正面横断歩道渡りWING高輪とシナガワGOOSの間の道を約4分進み高輪東武ホテルの1Fです。 |
| 住所 | 東京都港区高輪4-7-6 品川東武ホテル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 毎月第1月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【電話受付時間】11：00～19：00 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.giraud.co.jp/danoi/ |
